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三氯蔗糖的作用与副作用 食品添加剂三氯蔗糖的危害

生活经验知识分享

当三氯蔗糖刚刚上市的时候，
人们欢欣鼓舞，
经过多年的努力，
终于寻找到一种没有副作用的糖的替代品 。
然而，自从它在1998年被美国食品和药品管理局批准以来，关于三氯蔗糖副作用的报告和研究逐渐的开始增多 。
从一开始它就具有非常大的欺骗性！
作为一种替代糖的甜味剂，
三氯蔗糖实际上只是氯化糖 。
当它在我们体内逐渐积聚的时候，
其中的氯可能会对身体健康构成重大威胁 。
重新认识三氯蔗糖
三氯蔗糖是氯蔗糖的衍生物，这就意味着它不仅来自糖，还含有氯 。

  • 由于甜度高，是蔗糖的600倍；
  • 甜味的特性与蔗糖十分类似，没有苦味；
  • 而且它是人体无法识别的合成糖，所以热量几乎为零；
  • 又加上化学稳定性好、副作用少 。
正是这些“优势”，使它成为糖尿病和肥胖人群极佳的甜味替代品 。目前被广泛应用在食品加工工业中，以及医药行业 。
三氯蔗糖的健康危害
常规情况下，一些加工类食品中都会添加一些代糖，其中也包括了三氯蔗糖，不过每一种食品中含量都不高，平时吃得少，也没太多问题；
但如果经常吃这些加工类食品的话，会导致三氯蔗糖在人体中积累增多，而你的身体可能没有办法摆脱它带来的健康危害 。
（1）可能增加糖尿病的风险
我们一直以为三氯蔗糖对于糖尿病患者是比较有益的 。
但事实却并非如此！
在存在碳水化合物的情况下面，摄入三氯蔗糖会迅速损害葡萄糖代谢，并且导致葡萄糖代谢的脑肠轴控制失调 。
根据发表在Diabets Care杂志上的一项研究发现，每天饮用无糖汽水会导致代谢综合征的风险增加36%，二型糖尿病风险增加67% 。
【三氯蔗糖的作用与副作用 食品添加剂三氯蔗糖的危害】 （2）可能增加肠道疾病的风险
人造甜味剂会对消化道造成严重的破坏，导致腹泻、腹胀；
严重的情况下，还可能会增加肠道易激综合征和克罗恩病的风险 。
与其他的人工甜味剂相比，三氯蔗糖对肠道细菌的有害影响会更大，由于人体无法消化三氯蔗糖，因此65%~95%的三氯蔗糖是通过粪便排出体外的，
  • 一方面它会影响肠道菌群的平衡，经常摄入三氯蔗糖会减少50%的肠道有益菌；
  • 另一方面它会在人体消化过程中，对肠壁造成损害，导致肠漏的产生 。
这些都会进一步地增加患肠道疾病的风险 。
（3）在加热的过程中，可能会产生有害化学物质
三氯蔗糖的结晶产物在20摄氏度的干燥条件下，可以储存4年之久 。
但是随着温度和pH值的增加，它的稳定性会逐渐的降低 。
当处于250摄氏度的热环境下时，会分解出五羟甲基糠醛和左旋葡萄糖酮，在分解的过程中还会释放氯化氢，这个氯化氢会参与甘油的氯化，产生毒性物质氯丙醇 。
此外，国内研究中发现，当三氯蔗糖与植物油牛肉一起加热的过程中，可能会产生高毒性的氯代芳烃类有害物，比如二恶英类、多氯联苯 。
当然这些研究是需要在一些特定的情况下，才会产生对人体的损害的 。
（4）可能会增加肥胖
很多人认为在咖啡中加入三氯蔗糖会帮助减肥 。
事实证明，这种说法并不可靠 。
人类的流行病学研究和动物实验研究表明，使用人造甜味剂与体重增加之间存在密切的关联 。当然这种关联是长期的影响，长时间摄入三氯蔗糖可能会对身体代谢系统的正常运转造成损伤，进而引发体重增加 。
（5）其他
当然除了上面讲到的这些副作用之外，还可能会导致荷尔蒙失衡、影响药物的吸收，引发头痛和过敏反应，这些都是我们需要了解到的 。
想要避免三氯蔗糖带来的健康威胁，就要搞清楚加工类食品中是否有添加 。
如何确定是否添加有三氯蔗糖呢？
确定产品中是否添加三氯蔗糖，最好的方法是检查成分标签 。通常含有三氯蔗糖的产品会被标记为“无糖”“零卡路里”，注意这些标语，因为这通常表明产品中使用了某种人工甜味剂 。
以下的产品可能含有三氯蔗糖：
  • 有甜味的苏打水
  • 一些果汁
  • 无糖口香糖
  • 一些蛋白棒、减肥棒、奶昔
  • 许多无糖的烘焙食品
  • 不加糖的冰淇淋、巧克力

日常想要完全避免代糖的摄入不太可能，但是我们可以尽可能地减少它的摄入，平时少吃精加工的食品，多吃一些天然自己烹饪的食物，不是更好吗？
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