玉米淀粉并不是面粉 ， 玉米淀粉是玉米制作而成的 ， 而广义上的面粉是指小麦等植物种食磨成的 ， 含有的成分中除了淀粉 ， 还有蛋白、脂肪、纤维素以及维生素等;而玉米淀粉是玉米去除了胚芽 ， 基本成分就只剩下淀粉了 ， 蛋白质也一并去除了 。
【玉米淀粉是面粉吗】玉米淀粉是面粉吗
面粉主要分为三种 ， 低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉 ， 而这个所谓的筋 ， 就是指蛋白质的含量 ， 蛋白质含量越高 ， 面粉筋道越好 。
玉米淀粉的制作过程中 ， 是以玉米味原材料 ， 经过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等多种郭旭完成 ， 并且制作的玉米淀粉成分中只有淀粉 ， 去掉胚芽的玉米基本不含蛋白质 ， 更不能作为面粉去使用 。
玉米淀粉通常给食物用来勾芡、增稠 ， 玉米淀粉也被应用于铸造工业、冶金工业以及石油化工业等;面粉的使用主要是在饮食上 ， 比如甜点面点的制作 ， 面粉也可以用来洗水果 ， 擦玻璃等 。
