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淮山做法 淮山做法大全儿童

生活经验知识分享

1、一、山药酒配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量 。
2、制法：先将山药洗净、去皮 ， 切片 ， 备用；再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸 ， 放入山药 ， 煮沸后将余酒慢慢地添入；山药熟后取出 ， 在酒汁中再加入蜂蜜 ， 煮沸即成 。
3、特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症 。
4、须注意：外感咳嗽忌服 。
5、二、冰糖山药配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗制法：将皮削去并切成方块 ， 加进冰糖、清水先用大火煮滚 ， 再改小火煮烂（约40分钟）即可供食 。
6、特点：山药软嫩香甜 ， 并有健脾、除湿、益肺固肾 ， 益精补气之功效 。
7、三、山药药膳汤配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1.先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒 ， 然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中 ， 再把洗净的药料放入锅中 ， 煮熟后将汤倒进罐中 ， 文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料 ， 这道汤就大功告成 。
8、特点：中医认为天为阳、地为阴 ， 而鸽子体内吸收了大量的自然阳气 ， 故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用 ， 又能起到滋养肺阴的作用 ， 这道汤特别适合大病之后的病人 。
9、四、蜜汁山药原料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油 。
10、做法：戴上手套 ， 将山药洗净 ， 去皮 ， 切成1厘米见方、5厘米长的长条 ， 用水浸泡 ， 避免氧化发黑 ， 用之前捞出沥干 。
11、枸杞用水泡软待用 。
12、2、锅中放入足够多的油（能没过山药） ， 烧至7成热时 ， 放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出 ， 沥干油 。
13、3、将锅中的油倒出 ， 洗净锅 ， 放入适量的水（约100ml） ， 放入糖熬化 。
14、4、熬到糖水变浓时象糖浆时 ， 放入山药和枸杞炒匀 。
15、5、放入桂花酱炒匀即可出锅 。
16、五、山药排骨汤原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒做法：山药洗净 ， 去皮切断 ， 蒸2分钟；2、排骨洗净 ， 砂锅加满水 ， 煮开 ， 撇去浮沫；3、放姜片葱结 ， 加黄酒 ， 转小火；4、煨一小时 ， 捡去葱结 ， 放山药 ， 开中火沸腾后再转小火；5、半小时后加适量盐 ， 继续煨半小时至山药排骨酥烂即可；小贴士：山药蒸过后 ， 可去除滑腻的汁 ， 这样煮出的汤比较清 。
17、六、枣泥山药糕原料：干红枣300g、砂糖120g、山药500g、玉米淀粉 。
18、做法：红枣用开水泡软洗净去核 。
19、2、山药洗净去皮切段 ， 把去核红枣和去皮山药放锅内蒸1小时 。
20、3、蒸好的红枣趁热撒上砂糖用勺子压碎拌匀 。
21、4、压碎的枣过筛成枣泥5、蒸好的山药用勺子压碎 ， 再放入搅拌机内打成泥 。
22、6、玉米淀粉放微波炉高火2分钟 。
23、7、山药泥团成团 ， 用干淀粉沾上表面 ， 压成饼 ， 放入枣泥 。
24、8、入月饼模子压出花型即可 。
25、七、山药黑芝麻粥原料：大米、山药、黑芝麻 。
26、辅料：梨汁、冰糖（或冰糖） 。
27、做法：　大米淘洗干净 。
28、山药清洗干净 ， 戴上手套 ， 刮掉外皮 ， 切成滚刀小块 。
29、2、将大米 ， 山药和黑芝麻一起装入高压锅 ， 加入足量的水 ， 再加入两大块梨汁冰糖 ， 盖好盖子 。
30、3、大火烧至上汽后 ， 转小火煮10分钟 。
31、八、百香果蜜山药原料：铁棍山药3根、百香果1只、枫糖2大匙 。
32、做法：山药清洗表面尘土 ， 入蒸锅蒸10分钟；2、剥去皮 ， 用刀切成条状；3、放入碗中 ， 加入百香果汁和枫糖渍3小时以上食用 。
33、九、山药炒木耳原料：山药、木耳、蒜 。
34、调料：盐、蘑菇精 。
35、做法：山药一小段 ， 去皮洗净 ， 然后切片备用；2、木耳泡发 ， 洗净 ， 摘小朵备用 ， 把蒜剁碎成末；3、烧开一锅水 ， 然后将山药片放入焯30秒后捞出备用；4、热锅放油 ， 放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟 ， 加盐和蘑菇精调味即可 。
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