亚麻油是食用油的一种 ， 很多人认为亚麻油和普通菜油是一样的 ， 可以用来炒菜 。值得指出的是 ， 亚麻油虽然可以炒菜 ， 但是并不鼓励大家用亚麻油炒菜 。高温会破坏亚麻油的营养构成 ， 长此以往下去 ， 会导致营养摄入不健康的 。
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一、亚麻油使用三大禁忌
1、用亚麻籽油高温加热炒菜 。一般的油大家都是用来炒菜的 ， 可是亚麻籽油您可千万不能高温加热炒菜 ， 因为亚麻籽油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸 ， 是一种非常难得的天然抗氧化剂 ， 一旦被加热超过45度 ， 这种营养成分就开始受破坏 ， 温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重 。
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2.亚麻籽油开瓶后长期存放 。冷榨亚麻籽油开瓶后 ， 最好在45-60天之内吃完 ， 因为a-亚麻酸是怕氧气的 ， 开瓶之后长存放是会慢慢被氧化的 ， 所以就会损失营养了 。
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3.把亚麻籽油放在阳光可以晒到的地方 。a-亚麻酸是怕光的 ， 因此正规的冷榨亚麻籽油肯定是深色瓶的 ， 因为可以起到避光的作用 。现在市场上很多亚麻籽油都是透明的玻璃瓶装的 ， 不是很科学 。
二、亚麻籽油怎么吃比较好
1、低温烹饪：单独使用或与日常食用油调和烹饪 ， 健康更美味 。
2、靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油 ， 增色又调鲜 。
3、巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉 ， 美味速升级 。
4、烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点 ， 清香宜人 。
5、混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用 ， 营养新时尚 。
【亚麻油的禁忌 亚麻油能炒菜吗使用三大禁忌】6、直接服用：成人每日摄入15-20ml ， 儿童酌减至5-10ml ， 吃出健康来 。
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