煲仔饭是怎么做的?材料白米155公克，咸鱼50公克，猪绞肉120公克，香菇1朵，姜末20公克，葱花1支，青菜少许，水240公克，油1大匙，酱油1小匙，盐1/4小匙，太白粉1/2小匙，糖1/4小匙，蛋1/2个，水20㏄，酒10㏄
做法1.白米略洗净，泡水1小时后沥干 。咸鱼洗净沥干水分，放入烧热的油锅中炸至焦黄 。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟 。
2.将作法1炸好的咸鱼切碎 。香菇洗净，泡软后切丁 。
3.猪绞肉放入碗中加入腌料稍微腌一下，再放入姜末及作法2处理好的咸鱼与香菇拌匀 。
4.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3腌拌好的材料，沿锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油、撒上葱花并排入烫好的青菜即可 。
材料白米155公克，牛肉片130公克，鲜香菇2朵，姜1小块，青菜少许，水240公克，油1小匙，酱油1小匙，蚝油1大匙，太白粉1/2小匙，蛋1/2个，水20㏄，糖1/4小匙，盐1/4小匙
做法1.鲜香菇洗净、切片；姜去皮、切片；牛肉放入碗中，加入腌料拌匀后腌半小时，再加入香菇与姜拌匀 。
2.白米略洗净，泡水1小时后沥干 。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟 。
3.将作法2泡好的米放入煲锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开） 。
4.作法3砂锅续以大火煮至边缘冒出小水泡 。
5.将作法4砂锅开盖续煮至水分收干后转小火 。
6.沿作法5砂锅边缘淋上油 。
7.将作法6砂锅开盖，迅速舖上作法1腌拌好的牛肉 。
8.将作法7砂锅加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，排入烫好的青菜即可 。
材料白米155公克，水240公克，牛肉片120公克，洋葱丝50公克，红辣椒丝1/2条，青菜少许，油1大匙，酱油适量，沙茶酱1小匙，蛋1/2个，太白粉1小匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙，盐1/4小匙
做法1.白米略洗净，泡水1小时后沥干 。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟 。
2.将牛肉切片，放入碗中加入腌料腌半小时，再放入洋葱丝及红辣椒丝拌匀 。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开） 。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料 。
【煲仔饭是怎么做的?】5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖依个人喜好淋上适量酱油，排入烫好的青菜即可 。
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