1、奶枣不用黄油也可以做 ， 可以用其他油代替黄油 。黄油是从牛奶中提取出来的 ， 其主要成分是脂肪 ， 其口感醇厚 ， 口感细腻 。在生产雪糕时 ， 没有黄油也可以被其他食用油代替 ， 但最好的是动物脂肪 。不过 ， 用其他食用油代替黄油使奶枣口感相对较差 。
【奶枣一定要用黄油吗 奶枣的做法不用黄油可以吗】2、黄油中所含的脂肪能为人体提供大量能量 ， 促进体内脂溶性维生素的吸收 ， 丰富食物的营养价值 。黄油不仅营养丰富 ， 而且有天然的乳香 。作为烹饪食品的一种辅助材料 ， 可以改善食品的口感 。
3、在烘焙时加入黄油 ， 也是因为黄油能改善面团的质地 。黄油具有疏水性 ， 能防止面粉中蛋白质的膨胀 ， 控制面筋的形成 ， 使面团柔软、弹性低、可塑性强 ， 使焙烤制品湿润可口 。
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