怎做煲仔饭【怎做煲仔饭】瑶柱排骨煲仔饭 材料： 米 2 4 0 克 姜丝 1 汤匙 肉排 2 4 0 克 油 1 汤匙 冬菇 5 只 葱 3 棵 清水 3 0 0 毫升 腌料： 蚝油 1 /2 汤匙 生抽 1 茶匙 生粉 1 茶匙 酒 1 / 2 茶匙 糖 1 / 4 茶匙 油 2 汤匙 调味料： 生油 6 0 毫升 老抽 2 汤匙 糖 2 汤匙 麻油 2 茶匙 做法： 瑶柱用清水浸软撕幼 。冬菇浸软去蒂，切小件，葱洗净切粒 。肉排斩成小件加入姜丝和腌料拌匀 。拌匀调味料，煮至糖溶盛起 。米洗净，加入油拌匀，放入瓦煲内加水煲滚，然后放入冬菇、瑶柱、肉排煮至水将收乾，改文火焗至肉排熟透，洒上葱花，加入调味料拌匀，即可进食 。腊味煲仔饭 [所需材料] 材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝 。[烹饪过程] 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净 。米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开 。2、大概十分钟不到，饭开始收水 。可以看到饭表面有一个个的洞 。这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快! 3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋 。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟 。关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟 。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了 。冬菇腊肠鸡肉煲仔饭 做法： 1.冬菇浸软切片，腊肠切片，鸡肉洗净斩块，分别用葱姜，酱油，少许蚝油，胡椒粉，料酒腌好待用 。2.米洗好后，加入少许油，然后放在炉上按常规烧饭，待米成饭时，转微火焖 。3.将冬菇，腊肠，鸡肉放入煲中，用微火再焖6—7分钟，撒上葱花即可 西式煲仔饭 米饭： 煮熟 鸡快(或者是其他)加酱油，盐，泡上若干小时 蔬菜：胡罗卜，芹菜(这样做好后，颜色会比较好看，还可以加别的) 取烤蛋糕用的锡纸烤盘，抹上少许油，倒入煮熟的米饭，平铺上蔬菜，在放上鸡块，最 好盖在蔬菜上，这样蔬菜的味道会好一些 。最好随便洒上一些酱油，用锡箔纸密封烤盘，放入烤箱，温度500-550，时间30分 。
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