暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：黄山炖鸽
黄山炖鸽是安徽传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成 。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口 。此菜鸽肉质鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效 。山药绵软细腻，略甜，营养价值极高，常被人们视作为滋补蔬菜食用 。此菜又是一道滋补健身的佳肴 。
暑假去黄山旅游必吃的美食是什么就介绍到这里了，我说了这么美食，有没有你中意的呢?黄山的美食可是真不少，相信无论您是多么要求完美的朋友，都一定能在黄山找到合您口味的美食，一定要来黄山尝尝这些美食哟!
黄山美食攻略
臭鳜鱼
臭鳜鱼是一道徽州名菜，又称“桶鲜鱼”、“腌鲜鱼” 。“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思 。将新鲜的鳜鱼用淡盐水在25度左右的瓮中腌浸六七天，鱼体便发出似臭非臭的气味，鳞不脱，质不变，就成了臭鳜鱼 。却是名副其实的闻着臭，吃着香，肉质醇厚，香鲜透骨，风味独特 。
黄山双石
黄山双石是一道以石鸡和石耳为主材料的安徽名菜 。石鸡属蛙类，为两栖动物，因肉味鲜美似鸡肉，被当地称为“石鸡”；石耳形状和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，可入药 。石鸡、石茸皆名山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特色 。此菜成菜清淡，开胃宜人，原汁鲜香浓鲜，有滋补强身养颜之功效 。
一品锅
“一品锅”是黄山人冬季常吃的一种火锅 。用一只两耳大铁锅，将备好的材料分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等 。一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好 。每层依次铺好后必须猛火烧，使全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味 。一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合 。
两香问政山笋
两香问政山笋是徽州山区的传统名菜 。竹笋是徽菜中的一味山珍，而问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，加上香肠、香菇等增香，就弥补了不足 。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇，待熟后去骨装盘即成两香问政山笋 。笋经烧焖有入味透、质脆嫩的特点，混合香肠、香菇的香味，是黄山春季一道美味时令菜 。
黄山烧饼
黄山烧饼，又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”，盛行于古徽州地区及周边部分地区 。选用上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成 。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名 。其烧饼层多而薄，外形厚、口味香 。
毛豆腐
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用 。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
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