暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：豆腐老鼠
徽州风味小吃 。取上好精肉、白豆腐为主料，配以生姜、鸡蛋、精盐，剁细如泥，挟鸡蛋一大团，置于碗内的小麦粉上，双手捧碗，反复簸滚，使之裹成一个白团，然后投入沸水煮，待飘浮水面，捞入事先配好佐料的鲜汤内即成 。“豆腐老鼠”细嫩鲜美，老弱妇孺咸宜，调养病体也是极佳的食品 。
暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：黄山双石
这道菜的全名为黄山石耳炖石鸡，黄山石耳和黄山石鸡皆为黄山珍贵山珍，也是徽菜的一大特色 。石鸡为大补食品，栖息在山涧之中，野生散养，营养价值极高 。此菜口味清淡，开胃宜人，有滋补强身养颜的功效，另外据说多吃石鸡，炎热的夏天你还可以预防不长痱子和疮，若烹饪的时候保留石鸡皮，更能大大提高此道菜的营养价值 。
暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：清螺炖鞭笋
清螺炖鞭笋是徽菜时令名菜 。淡水螺清鲜柔嫩，鞭笋(即夏季挖取的竹根杈头)清香肉白，均为夏令季节性佳品 。将青螺肉与切斜刀块的鞭笋，配以火腿丁、冬菇丁入砂锅，略加冰糖以小火细炖至鞭笋由白略转黄即可 。此菜青白相间，色美悦目，闻之芳香扑鼻，食之味鲜醇美，清凉降火，故而闻名 。建议夏季前来黄山旅游的有朋友可以去品尝一下 。
暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：黟县腊八豆腐
黟县是中国黄山市下辖的一个县，徽州六县之一 。黟县腊八豆腐，每年腊月初八，黟县家家户户差不多都要晒制腊八豆腐 。制成的腊八豆腐，色泽黄润如玉，入口松软;咸中带甜，又香又鲜 。如果在晒制时加入虾米等配料，味道更好 。腊八豆腐平时用草绳挂在通风处，吃时摘取 。黟县人爱把腊八豆腐雕刻成动物、花卉，浇上麻油，成为佐酒的佳品 。
暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：徽州裹粽
黄山的民间小吃 。虽然米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与别地的粽子有很大的差异 。“徽州裹粽”大多是“枕头粽” 。长大肥硕，两道捆索，四只角，形如枕头 。其品种繁多，有肉粽、排骨粽、枣栗粽、豆沙粽、红豆粽等等 。值得一提的是灰汁粽，灰汁粽先用草木灰滤水拌糯米裹制而成，因碱性重，粘性强，吃起来特别可口绵软，又便于短期存放，所以深受食客青睐 。建议前去爬黄山的朋友可以在旅途中带上几个作为充饥只用哦 。
暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：乾隆盖印馃
相传乾隆皇帝下江南到歙县时，曾化装成平民买黄豆肉馃，很觉好吃 。临走时送给饼家一枚小小的印章 。后来饼家知道是乾隆后，便做一块形状像印章的砖块，盖在饼上用来招徕生意，至今这饼还保持这一古老的工艺黄豆肉酥脆，非常可口 。
暑假去黄山旅游必吃的'美食是什么：屯溪醉蟹
一坛四只，开坛后蟹体成色泛青微黄，酒香四溢，食用时，无须任何蘸料即可食用 。所有食材都保有纯天然的原汁原味，清甜软嫩的蟹肉中又掺杂醇香浓烈的酒味，唇齿之间，回味无穷 。
暑假去黄山旅游必吃的美食是什么：黄山烧饼
又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”，“皇印烧饼”，是徽州特色小吃 。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等食材精制而成 。制作工序是很讲究 。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名 。该烧饼层多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆 。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存 。皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻 。买烧饼的时候最好选在炕上新鲜的，记得入袋后把袋口打开，如果对此情有独钟的朋友，还可以多买些带回家慢慢回味 。
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