在
宋朝前，惟独厨子、厨司、厨人等名称，皆指
男人 。厨娘之名，始于
宋朝 。宋朝汴京的小户人家，不重生男重生女 。生女异常爱惜，菜叶网，及其渐长，因材施教，训练出各类“
专家”，供士大夫家雇聘 。名目共十种，第一种谓之“身边人”，面容姣好，灵慧善伺人意 。富家翁非此“身边人”不欢，由此而成为妾侍，顺理成章之事 。其中厨娘居末，但非极富贵之家不能用，因为用不起 。<br/>宋人笔记中，有这样一个
故事 。有个出身寒素的太守告老还乡后，想享享清福，他偶然想起在汴京时的一次赴宴，饮馔异常可口，
朋友说是出于自家厨娘 。于是太守写封信给在京中做官的
朋友，托他物色一名厨娘送来 。过了一个月，厨娘来到太守家，红衫翠裙，举止娴雅，先拜见主人、主母，然后依照尊卑一一相见，曲尽礼节 。太守大喜过望，亲友亦无不称羡，以“相贺”为名，想尝尝她做的菜 。<br/>厨娘固然亦要请示，先试一试她的手艺 。太守欣然答曰：“大筵有待，先备一桌5盘5碗的便饭 。”于是厨娘又请点菜，太守亲笔写了个单子给她 。厨娘便根据菜单开物料账，送到太守面前，让太守吓一跳 。先是一道羊头肉，就要用羊头10个、葱5斤 。不过头一次打交道，不便驳她，同时也要看看，一桌便饭，何以要用到这么多材料?所以太守看完不做声，吩咐发银照购 。<br/><img src=https://wen.zhangchenghui.com/
【宋代小厨师 北宋小厨师】
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