荷兰豆不可以生吃 。荷兰豆是一种豌豆 ， 它属于扁豌豆中的软荚豌豆 ， 是一种以食用嫩荚为主的豌豆类蔬菜 。荷兰豆中有一种称为皂甙(也有称为皂素)的天然有毒物质 ， 加工不当可引发食物中毒 。荷兰豆嫩荚清脆鲜香 ， 营养价值很高 ， 要注意用沸水焯透或热油煸后再食用 。
【荷兰豆可以生吃吗 荷兰豆生吃会中毒吗】荷兰豆不能生吃的原因还有：在外面购买的荷兰豆很有可能喷洒过农药 ， 生吃的话会直接将化学毒素吃下去 。生荷兰豆中还含有一些有毒物质 ， 例如皂素 。如果不高温加热破坏它的话 ， 食用之后就会导致中毒 。
荷兰豆并非产于荷兰 ， 之所以被称为荷兰豆 ， 是因为荷兰人把它从原产地带到中国 ， 它的原产在地中海沿岸及亚洲西部 。
荷兰豆营养丰富 ， 含有人体必需的氨基酸 ， 荷兰豆是铁的上好来源 。此外 ， 荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等 ， 这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用 。
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