说起苏东坡与美食最有名的固然首推家喻户晓的“东坡肉” 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。后来，他去杭州做官，传说因他为官清廉，深受百姓爱戴，过节时，当地百姓送他许多猪肉 。而他却把五花肉切成大块，加葱、姜、酱油、料酒，慢火细焖，煨制成酥香味美、肥而不腻的红烧肉，分与每户，获得了巨大声誉 。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”，成为传统的名菜，与苏氏的诗词、品行一同流传至今 。
苏东坡，不仅是文豪，还是一位赫赫有名的美食家 。除了东坡肉外，还有许多美食经苏东坡品尝后，由他妙笔生花地点评，以他的名字当作菜名而名扬千古 。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿(又名蒌蒿、藜蒿) 。1084年，苏东坡被宋神宗派往汝州任职，他特地取道今天的南京品尝芦蒿，后来，苏东坡多次路过南京，只要有机会就去食芦蒿，他对这种香嫩鲜脆，具有清火化淤功效的野菜极为欣赏 。
在苏东坡流传下来的诗文中，不仅对猪肉的独特烹制有记载，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。如他写过三种菜：一是“蔓菁”，又叫“芜菁”，可以鲜食或盐腌;二是“香荠”就是荠菜，荠菜蒸白鱼;三是“青蒿”，又叫“香蒿”，可以入药，菜叶网，与面制成“青蒿凉饼”，香滑可口 。东坡曾写过“东坡豆苗”，把豆苗嫩叶摘洗干净，用香油炒熟，放盐、酱、橙皮、姜和葱花，便是下酒的好菜 。另外，还有“东坡鱼”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁羹” 。
东坡美食有一个显著的特点，即用料不高，加工不繁，粗中见细，化俗为雅 。再加上东坡精美的诗文记载，更是增添情趣 。
【东坡肉的由来以及苏东坡创作的 东坡肉的由来和历史】
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