1、首先处理鱿鱼，焯烫一下，剥去黑色的皮，否则会很腥 。
2、然后将鱿鱼切成粗丝 。
【鱿鱼和冬笋怎么做】3、把鱿鱼放入碗中，倒入少许料酒，腌制5分钟 。
4、胡萝卜切成粗丝 。
5、冬笋去皮，也切成粗丝状 。
6、起锅热油，下入姜丝爆一下 。
7、倒入鱿鱼，翻炒片刻，将冬笋和胡萝卜也放入翻炒一下 。
8、倒入大约50ml清水，大火煮至所有食材断生 。
9、最后加入适量盐调味，即可出锅 。
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