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擂茶的主要原料是什么 汕尾擂茶用什么材料

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【擂茶的主要原料是什么 汕尾擂茶用什么材料】汕尾擂茶分为油茶和咸茶 。下面小编就为大家带来详细的介绍 ， 一起来看看吧!
汕尾擂茶的材料通常都比较少 ， 只是放些细茶叶(有些地区也可以不用茶叶)、花生和芝麻(可以是炒熟的 ， 也可以是生的)就可以了 ， 一样也原汁原味 ， 加上还有一些特地为擂茶而准备的米程、米丁、炒米子或炒过的小麦 ， 这些米子小麦可以泡在茶里喝(喜欢的话还可以炒一些蔬菜下茶 ， 如豆角、赤豆、芥蓝、生菜丶菏兰豆、青菜等) ， 这样的风味是任何地方都比不上的 。而擂茶吃法不同 ， 又分为:净茶、煠(本地读sap ， 煮的意思)茶、米骨茶、米子茶、茶饭等 。
咸茶
汕尾咸茶甘香醇口 ， 既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇 ， 又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味 。故有健脾利胃、延年益寿之功效 。其中最考究的是炒米的制作 。每年秋后 ， 妇女们忙完收割 ， 最热衷和关怀的事就是挑选优质的油尖或红米稻谷 ， 经过浸、蒸、晒、脱壳、炒等工序 ， 把稻谷制成白花花的炒米 。
咸茶的重要材料有：茶叶、食盐、炒米、芝麻、花生米 。
汕尾擂茶除了重要以茶叶、芝麻、花生这一些平常人家寻常起居家常备用的生活食品 。除了这些重要原料外 ， 往往会根据季节、功用的不同 ， 加配其他辅助用料 。如药茶：除了以茶叶、芝麻、花生等为重要原料之外 ， 春夏湿热 ， 用艾叶和薄荷等;秋季风燥 ， 用金银花或白菊花等;冬天严寒 ， 用桂圆、竹叶椒等;醒酒的加入葛根花;防暑的加入鱼腥草、菠香、陈皮;清热的加入白勺、甘草等 。
据《神农本草》记载：“服食芝麻可助五内 ， 益气力 ， 长肌肉 ， 填髓脑 。”《名医别录》认为服食芝麻可“补中益气 ， 润养五脏 。”近代医学研究认为芝麻性甘平 ， 有润肠通便 ， 补中益气 ， 助脾长肌通血脉 ， 美容养颜的功效 。茶叶可怡神悦志 ， 去滞消食 。可见擂茶不仅清香可口 ， 余味无穷 ， 更有处于良好的状态美容养颜抗衰老等功效 。据说汕尾地区妇女长寿者 ， 都与常吃这种富含多种维生素的擂茶有关 。有民谣打趣道：“恁乡女怎女么(即媳妇)肥螺螺(肥胖状) ， 无有出工先吃茶 ， 吃起茶来龙车水 ， 一下(刚刚)落田比脚腿??” 。
油茶
另一种用野菜、青草药制成称“油茶”  ， 菜叶网 ， 亦称“生茶” 。重要用料有鲜艾叶、薄荷叶、生茶叶、枫树嫩芽、紫苏叶、番香、香苏、鸡脚刺、玫嫩芽、芫荽菜等 。擂茶具有生津止渴 ， 防风祛寒、开胃健脾、清热解毒、延年益寿的功效 。2011年入选广东省非物质文化遗产保护名录 。
过去汕尾地区经济落后 ， 长年缺粮 ， 食不果腹 。为了解决一日三餐吃饭问题且又能节省粮食 ， 汕尾人在饮食上普通先擂好茶 ， 再炒上大碗大碗的青菜 ， 另将米加盐焖成干饭 ， 与茶、菜泡成一大钵 。或将番薯、芋头切成大片在饭锅壁烙熟 ， 和着稀稀的饭茶就可吃得很饱 。擂茶 ， 用料简单 ， 制作方便 ， 既能充饥 ， 又可解渴;既不失茶道之情趣 ， 又不受经济之困扰 ， 因而能在汕尾地区长期传承 。

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