蒸糯米饭要泡1-2小时 。糯米和普通的大米不一样 , 普通的大米只需淘洗几遍即可开始煮饭 , 而如果糯米没有泡发开 , 蒸出来的米饭便口感差 , 甚至半生不熟 。有研究显示 , 淘米可能会让米中含有的维生素损失不少 , 但部分米中含有农药 , 因此清洗是必不可少的过程 , 且一定要仔细、认真 。
糯米的营养成分:
【蒸糯米饭要泡多久】中国南方称为糯米 , 而北方则多称为江米 。糯米是制造黏性小吃 , 如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料 , 糯米也是酿造醪糟(甜米酒)南方地区黄酒的主要原料 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等 。
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