红烧鲍鱼的做法(教你红烧凤爪煮鲍鱼的做法)
本来是想做蒜蓉粉丝蒸鲍苏州论坛网鱼的,但是今天晚饭已经有蒜蓉粉丝蒸龙虾了,鲍鱼再用同样的方法做,肯定会吃腻 。所以决定另辟蹊径,将凤爪和鲍鱼放在一起煮,不知道会擦出什么样的火花 。就给大家带来一道红烧鲍鱼鸡爪 。
【准备材料】鸡爪,鲍鱼,葱姜蒜,料酒,盐,生抽,蚝油 。
1.这个鲍鱼是在菜场买来的,老婆说十块钱一个,一口气买了十个,老板说是老顾客,只收了90块钱 。要想这道菜好吃,主要的是要把腥味给去除干净 。鲍鱼周边先用牙刷刷洗干净 。然后再用铁调羹从底部插进去拔上来,鲍鱼肉就能取下来了 。取下来的鲍鱼肉去除内脏,冲洗干净,改成花刀,加姜丝,料酒腌制十分钟 。
2.鸡爪用剪刀剪去每一个指甲,砍成苏州论坛网两半,冲洗干净,冷水下锅,加葱姜料酒煮开,煮开后再煮五分钟捞出,流水下冲洗干净,去除血沫和杂质,沥干水分待用 。
【教你红烧凤爪煮鲍鱼的做法 红烧鲍鱼的做法】3.油锅烧热,爆香葱姜蒜,加苏州论坛网入鸡爪和鲍鱼,翻炒至两面微微发黄,加入适量蚝油,生抽,白糖,料酒,盐,翻炒均匀,倒入适量开水,大火烧开后转中小火焖煮十分钟左右 。
4.最后大火收汁即可 。还可以撒点葱花,香菜之类的上去,使颜色更加的丰盛,看起来更有食欲 。
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