爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

关于饺子的历史 饺子的历史典故和传说

生活经验知识分享

对于饺子的来历 ， 史料记载和民间传说颇多 。饺子原名"娇耳" ， 是我国医圣张仲景首先发明的 。下面小编就为大家带来详细的介绍 ， 一起来看看吧!
相传东汉末年 ， “医圣”张仲景曾任长沙太守 ， 后辞官回乡 。正好赶上冬至这一天 ， 他看见南洋的老百姓饥寒交迫 ， 两只耳朵冻伤 ， 当时伤寒流行 ， 病死的人很多 。张仲景总结了汉代300多年的临床实践 ， 便在当地搭了一个医棚 ， 支起一面大锅 ， 煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材 ， 用面皮包成耳朵形状 ， 煮熟之后连汤带食赠送给穷人 。老百姓从冬至吃到除夕 ， 抵御了伤寒 ， 治好了冻耳 。从此乡里人与后人就摹仿制作 ， 称之为“饺耳”或“饺子” ， 也有一些地方称“扁食”或“烫面饺” 。
【关于饺子的历史 饺子的历史典故和传说】我国北方人有一种风俗 ， 逢年过节 ， 迎亲待友 ， 总要包顿饺子吃 。尤其是大年初一 ， 全家人拜罢年 ， 便围坐在一起 ， 边包饺子边聊天 ， 山南海北 ， 无所不谈 ， 不时引来欢声笑语 ， 大有其乐无穷之意 。"水饺人人都爱吃 ， 年饭尤数饺子香".当人们吃着这滑润适口味道鲜美的水饼时 ， 如果再知道一些它的来历 ， 谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢!
饺子源于历史的角子 。早在三国时期 ， 魏张揖所著的〈〈广雅〉〉一书中 ， 就提到这种食品 。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨".和南宋时的"燥肉双下角子"进展而来的 ， 距今已有一千四百我年的古代了 。清朝有关史料记载说;'元旦子时 ， 盛馔同离 ， 如食扁食 ， 名角子 ， 取其更岁交子之义 。"又说："每届初一 ， 无论贫富贵贱 ， 皆以白面做饺食之 ， 谓之煮饽饽 ， 举国皆然 ， 无不同也 。
富贵之家 ， 暗以金银小锞藏之饽饽中 ， 以卜顺利 ， 家人食得者 ， 菜叶网 ， 则终岁大吉 。"这说明新春佳节人们吃饺子 ， 寓意吉利 ， 以示辞旧迎新 。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说："中有馅 ， 或谓之粉角——而蒸食煎食皆可 ，  ， 以水煮之而有汤叫做水饺 。"千百年来 ， 饺子做为贺岁食品 ， 受到人们爱慕 ， 相沿成习 ， 流传至今 。
饺子在其漫长的进展过程中 ， 名目繁多 ， 古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等等名称 。唐代称饺子为"汤中牢丸";元代称为"时罗角儿";明末称为"粉角";清朝称为"扁食"—— 现在 ， 北方和南方对饺子的称谓也不尽相同 。北方人叫"饺子".南方不少地区却称之为"馄饨".饺子因其用馅不同 ， 名称也五花八门 ， 有猪肉水饺 ， 羊肉水饺 ， 牛肉水饺 ， 三鲜水饺 ， 红油水饺 ， 高汤水饺 ， 花素水饺 ， 鱼肉水饺 ， 水晶水饺等等此外 ， 因其成熟方法不同 ， 还在煎饺 ， 蒸饺等 ， 因此 ， 大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受 。

    推荐阅读


    上一篇：鼓励员工共同努力的话 鼓励员工共同努力的话BBL

    下一篇：鬃狮蜥和人没有感情吗