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用餐基本礼仪有哪些要注意的 餐饮礼仪中需要注意的方面有哪些

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【用餐基本礼仪有哪些要注意的 餐饮礼仪中需要注意的方面有哪些】下面由小编给大家带来饮食的座位礼仪的故事 ， 感兴趣的小伙伴接着往下看吧 。
我们国家自古就是一个礼仪之邦 ， 无论做什么事情都非常讲究礼仪 。饮食文化又是我们国家悠久古代文化中 ， 非常主要的一项 。
《周礼》、《仪礼》和《礼记》这“三礼”中 ， 记载了很多关于饮食的礼仪 ， 其中有不少向来沿用至今 。良好的饮食礼仪 ， 不仅体现一个人的修养 ， 还可以营造一个良好的饮食氛围 。
饮食的座位礼仪
《礼记》中有记载：
“席 ， 小卿次上卿 ， 大夫次小卿 ， 士、庶子以次就位于下……”
虽然我们现代社会非常讲究平等 ， 不再用长幼尊卑的概念 ， 但是在饭桌上 ， 还是会非常重视座位 。尤其是在多人一起用餐 ， 或者是家庭聚餐、宴请宾客时 ， 座位就非常有讲究 。
提到饮食座次 ， 就不得不提到“鸿门宴” ， 在《史记·楚霸王项羽本纪》中记录了鸿门宴的座次 ， “项王、项伯东向坐 ， 亚父南向坐 。亚父者 ， 范增也 。沛公北向坐 ， 张良西向侍 。”
这样的座位安排也是非常有讲究的 。在历史 ， 东边是长者的座位 ， 是身份最为尊贵的人坐的 ， 然后依次是南、北、西 ， 所以坐在西向的是地位最低的 。
座位的礼仪到现在都非常主要 。比如以寻常宴请时的圆桌为例 ， 普通面向们的中间位置是主位 ， 是主人的座位 ， 主人两侧左、右位置依次为客人 ， 其中右侧的更为尊贵一些 ， 因此会以主左宾右分分坐 。
进食的礼仪
在历史 ， 人们在进食之前 ， 都要有祭祀的过程 。人们要把一些食物 ， 特殊是肉类食物 ， 放在器皿中 ， 进行祭祀 ， 以表示对祖先、神灵的敬意 。
这个习惯随着时代的进展 ， 在很多地方已经没有了 ， 不过在一些少数民族地方还有类似的仪式 。
对于大多数人来说 ， 更为熟悉的还是饮食过程中的礼仪 。《礼记》中曾对进食的礼仪进行了详细的介绍：
共食不饱 ， 共饭不泽手 ， 毋抟饭 ， 毋放饭 ， 毋流歠 ， 毋咤食 ， 毋啮骨……
也就是说 ， 人们在吃饭之前要洗手 ， 吃饭的时候 ， 不能流露出过分贪欲的样子 ， 不要狼吞虎咽 ， 吃饱了就要停止 。而且在进食的过程中 ， 不能把自己碗里的食物再盛回到容器中 。
在现代 ， 很多父母都会要求孩子 ， 保持餐桌礼仪 ， 其中最主要的不外乎吃饭时候的举止 。
饮食中的主客礼仪
如果是有主人和客人参与的宴席 ， 那么在饭桌上需要注意的就更多了 。
在历史人们都非常的含蓄 ， 也很懂礼貌 。在宴席上 ， 主人和客人之间也是要说客套话的 。比如 ， 先前提到的开饭前的祭祀环节 ， 通常主人会说上一句“这等饭食实在不值得行祭” 。如果客人对食物进行赞叹 ， 主人普通还会客气地说上一句 ， “还是过于粗糙了” 。
放在现在的一些宴请上 ， 主客双方也会有一定的客套 。比如 ， 主人说的“略备粗茶淡饭”等 。有人觉得这种客套很无用 ， 但这恰恰是礼仪的一种体现 。
另外 ， 通常来说 ， 在宴席上 ， 客人要体现出主人身份的尊贵 ， 因此要对主人表现更多的敬意 。
在历史时 ， 客人会执食向主人表示敬意 ， 然后主人再回敬 。现在很多正规的宴席上 ， 都有“主陪”和“副陪”的划分 。在历史 ， 如果有尊贵的客人 ， 那么会由主陪来将食物送到长者碗中 ， 陪侍者则不能“执食兴辞” 。
在主人还没有结束进食时 ， 客人是不能放下碗筷的 。这一点 ， 在现在也是很重视的 ， 因为如果客人不吃了 ， 菜叶网 ， 会不太礼貌 ， 让主人觉得是自己准备的饭菜不够好 。
总而言之 ， 饭桌上是一个非常讲究礼仪的地方 ， 一个人在饭桌上的表现 ， 也可以体现出他的道德素质 。

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