清代治理皇帝膳食的机构有内务府下属的御膳房、御茶房、内饽饽房、酒醋房、菜库等 。其中仅御膳房就有正副尚膳、正副庖长以下370余人及太监数十人 。宫中膳食有份例规定 。
皇帝每日份例为：盘肉二十二斤，菜肉十五斤，猪油一斤，菜叶网，羊两只，鸡五只，鸭三只，时令蔬菜十九斤，各种萝卜六十个，苤蓝、干闭瓮菜各五个，葱六斤 。调料玉泉酒四两、酱及清酱各三斤、醋二斤 。
【古代皇帝饮食规矩 古代用膳怎么说】从古至今，皇帝用的、穿的、享受的老婆，一定全是最佳的，就连饭菜的必须最顶级的，更别说是美味佳肴、满汉全席，就算是要吃满天星星，说不定很多的重臣也会费尽心思想尽一切办法为皇帝办到 。
实际上，古时候皇帝到底是如何样用膳的?必须几个人陪?吃剩的饭又是怎么处理的?对于皇帝是如何样用膳的，每一个时期各不相同，饭菜的水平和配搭方式也不尽相同，现阶段掌握较为详尽的大多数是清代皇帝的用膳标准 。
承担给皇帝煮饭的地区叫御膳房，它是由内务府领导，并且治理重臣多个人，全是皇帝信任的人物 。那样做的关键目的是为了更好地幸免 有些人暗害皇帝而在饭菜中投毒 。
用膳时间，前来护卫传膳，将准备好的饮食从御膳房抬来，并按照规定布菜 。尽管御膳房全是皇帝心腹，但皇帝还是担忧有些人暗害他，因此他并不立刻吃，只是首先看看菜盘里放的小金牌是不是掉色，听说要是饭菜中有慢性毒药，金牌就能有改变 。金牌显示信息安全性后，皇帝还不安心，就叫宦官先把每种饭菜尝一点，叫“尝膳” 。
皇帝用膳时，除开宦官到场，附近还会站着听赏的人，如宠臣、皇上 。皇帝不愿吃，或者一时开心，大量情况下是吃剩，便会把特色美食赐予下来 。被赏的人惟独在另设的餐桌前，站着吃饭菜 。由于是皇帝赏的，即便 不饿不愿吃也得吃，并且要表明“滋味好极了” 。
初期，君王用餐时还会有乐团暖场，之后的皇帝仅有寿诞或庆典的用餐大会上，才会用乐 。
清代皇帝日常全是独立进膳 。过年时，年三十、初一这几天，要与皇后、王妃们一起吃饭 。
年三十这一天下午，皇室新年的团年饭，地址普通是在干清宫 。在皇帝的王位前边，是妃子们用的有帷子的陪宴高桌，分物品两边，皇后的宴桌摆放在左侧即东面的第一个位置，皇后、妃、妃、嫔、贵人相助、常在、答应等皇室女眷，按照级别身份，分两边排除 。皇后是独自一人一桌，其他全是二人一桌 。
皇帝就座后，刚开始演暖场的承应宴戏，皇帝和妃子们边听戏边用餐 。皇帝、妃子们进膳后，也要喝奶茶 。喝了茶，宴席并没有完毕，这时候要撤除酒席，再次放置酒膳 。
当作一个单纯性的吃客，我确实羡慕皇帝每日都能吃到美味佳肴，如果是我一定不容易消耗每一粒谷物，再加上也有那么多嫔妃、重臣陪着一块吃，想一想便是妙事一桩 。
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