1、看颜色：挑选表皮颜色暗红、红绿相间、红又偏白的荔枝是正常的 。表层有黑色和灰色的荔枝说明已经变质 。
2、摸手感：捏一捏，如果荔枝外壳扎手，并且果肉紧实质地好 。
3、闻气味：有酸味或刺激的味道说明荔枝变质了，注意挑选清香型的荔枝果皮裂纹 。挑选果皮是裂纹比较有规则，较大的荔枝口感较好 。
4、比大小：一般挑选比较大个的荔枝，是成熟的 。小的是还没成熟，味道比较涩 。
5、看果蒂：果蒂凹下去的果肉比较甜，凸起来的甜度差点 。
6、看形状：顶部呈圆弧状的荔枝比较甜 。
生长环境：
【荔枝怎么挑选】荔枝树喜高温高湿，喜光向阳，它的遗传性要求花芽分化期有相对低温，但最低气温在-2至-4℃又会遭受冻害；开花期天气晴朗温暖而不干热最有利，湿度过低，阴雨连绵，天气干热或强劲北风均不利开花授粉 。花果期遇到不利的灾害天气，会造成落花落果，甚至失收 。
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