糖醋茄子的做法（糖苏州论坛网醋茄子正确做法）
每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味 。
【糖醋茄子正确做法 糖醋茄子的做法】今天和大家分享一道家常版“糖醋茄子”，茄子先经过腌制杀出里面的水分，破化里面的海绵体，在烹饪的过程中防止吸油，口感更酥脆 。有喜欢的朋友们赶紧学习一下 。
食材：青茄子
辅料：大葱
调料：食盐、番茄酱、白糖、白醋、淀粉
【糖醋茄子】—— 酸甜酥脆
1.下面开始准备食材
首先，我们准备一个青茄子，把外皮削苏州论坛网干净，先切成厚片再切成条，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀腌制10分钟，杀出茄子中的水分 。
2.下面开始准备辅料
准备小葱几根，把葱白和葱叶分开，分别切成小粒备用 。
3.下面开始调糖醋汁
准备一个小碗，倒入番茄酱20克，加入白糖15克，适量的清水，白醋10克，搅拌化开白糖，再放入一点湿淀粉，继续拌匀备用 。
4.下面把茄子炸一下
茄子腌好以后，把里面的水分挤出来放入盆中，抓入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀裹上淀粉，这样炸出来的茄子更加焦酥，而且不会吸油 。
锅内烧油，油温烧至6成热时，把茄子依次放入锅中，保持小火慢炸，有粘连在一起的用筷子打散，茄子炸酥、炸成金黄色时倒出来控油 。
5.下面开始烹饪
锅内留底油，倒入葱白爆香苏州论坛网，倒入调好的糖醋汁搅拌均匀，糖醋汁烧开以后，淋入一点明油提亮色泽，然后倒入炸好的茄子，快速颠锅翻炒均匀，茄子均匀裹满糖醋汁时即可出锅，最后撒上葱花和白芝麻美味即成 。
好了，一道酸甜可口的糖醋茄子就做好了 。
技术要点：
1.茄子提前用食盐腌制，能够破化里面的海绵体，防止烹饪时吸油 。
2.糖醋汁就可以根据自己的口味来调，比例不受限制 。
推荐阅读
- 十根手指戴戒指的含义是什么？ 手指戴戒指的含义
- 生物与环境的相互作用！ 生物与环境的关系
- 香水喷不出来怎么办 ?香水喷头坏了怎么办
- 香辣可口的香辣肉丝 香辣肉丝的做法
- 妇女节祝福语简短一句话 祝福语妇女节
- 范仲淹的故里究竟是哪里 范仲淹是哪个朝代的哪里人
- 丝瓜的这三种家常吃法 丝瓜的做法大全家常菜
- 描写人物动作的成语 描写动作的成语
- ps要怎么样才可以导出GIF格式的动图