一般情况下皮蛋可以保存3-5个月 。皮蛋由鸭蛋经过特殊加工而来 ， 是中国汉族人发明的蛋加工食品 ， 为中国特有 ， 具有特殊风味 ， 能促进食欲 ， 还有一定的药用价值 。
皮蛋保质期皮蛋又称松花蛋、变蛋等 ， 是一种碱性食品 ， 腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等碱性物质 。
生产超过了五个月的皮蛋不建议购买 ， 已经打开后的皮蛋 ， 一定要在1-2小时内吃完 ， 皮蛋也不建议放冰箱冷冻 。
【皮蛋保质期】皮蛋可以直接沾酱油、酱油膏、辣椒酱等佐料食用 ， 也可以直接拌姜片或啤酒食用 ， 还可以制成皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等料理 。
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