先将莲藕用清水洗干净 ， 然后放入到合适大小的容器中 ， 加入适量水 ， 将莲藕放入水中 ， 每隔1到2天换一次水 ， 用这样的方法 ， 可以让莲藕保持新鲜 。也可以把将莲藕放在盐水中隔绝空气来进行保存 。
鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素 ， 在块茎类食物中 ， 莲藕含铁量较高 ， 所以吃莲藕可以补铁 ， 莲藕的含糖量不算很高 ， 又含有较高的维生素C和膳食纤维 ， 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。藕中含有丰富的维生素K ， 具有止血作用 ， 对于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及产妇极为适合 。
【莲藕怎么保存才新鲜 莲藕如何保存才新鲜】莲藕可以生吃 ， 它能够清热润肺、凉血行淤；还可以熟吃 ， 熟吃可以健脾开胃 ， 止泻固精 。常吃藕 ， 可以调中开胃 ， 益血补髓 ， 安神健脑 ， 延年益寿 。
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