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螺蛳粉为什么没有螺蛳

生活经验知识分享

螺蛳粉的汤底是用香料爆炒过的螺蛳和猪骨头熬煮而成的 ， 所以叫做螺蛳粉 。螺蛳的精华都在汤底里 ， 螺蛳粉里确实是没有螺蛳的 。
一碗螺蛳粉上桌 ， 白白的粉 ， 红油汤底 ， 炸的脆脆的花生 ， 黑而发亮的木耳 ， 绿油油的青菜 ， 金HS的腐竹 ， 鼓鼓的豆泡 ， 销魂的酸笋 ， 最好加上卤蛋 ， 猪蹄子 ， 鸭脚等等 ， 这样的话无疑就是米粉中的极品 。但是螺蛳粉里为什么没有螺蛳呢？
【螺蛳粉为什么没有螺蛳】事实上螺蛳粉真的是没有螺蛳的 ， 但是跟那个鱼香肉丝不一样 ， 螺蛳粉的汤底是用香料爆炒过的螺蛳和猪骨头熬煮的 ， 所以才叫螺蛳粉 ， 毕竟螺蛳的精华都在汤底里面了 。在柳州 ， 一百多家螺蛳粉店里面 ， 可以做出一百多种的汤底 ， 每家都有自己秘密配方 。
想做出一碗好吃的螺蛳粉并不容易 ， 因为在制作过程中 ， 从材料的用量到火候的控制 ， 对汤底的出品都是有大大的影响 ， 好的螺蛳粉汤底 ， 汤色见底 ， 口感醇厚回味无穷 ， 在摆满各种没有食材的粉上面 ， 淋上一大勺子汤底 ， 真是太完美了 ， 简直就是长胖的节奏 ， 一碗都不够吃啊！
此外 ， QQ弹牙的米粉也是让人欲罢不能的理由 ， 螺蛳粉用陈年米 ， 因为陈米失去油性 ， 没有胶质 ， 经过加工后成米粉 ， 弹性好 ， 煮前一定要用冷水泡一下 。现在很多城市也有螺丝粉店 ， 但是想吃正宗的还得到柳州本地 。
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