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清朝皇帝伙食标准 清朝哪个皇帝最节俭

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古代皇帝的伙食有多好?与现在的普通人相比哪个会更好?不说在味道上的差距 ， 就从丰盛程度来看的话 ， 其实现在的一般老百姓是没有办法与古代皇帝相提并论的 。你可以说皇帝吹不上空调 ， 坐不上飞机或高铁 ， 更是没法在手机上玩各种游戏刷各种热搜 ， 但是你比什么都可以 ， 千万别比吃的 。因为这样 ， 很可能会完全颠覆了你的三观 。
1、简单看看
明朝的御膳 。
明朝皇帝的御膳 ， 一般都是由光禄寺和尚膳监来负责打理 。别以为吃饭就简单上个菜乘碗饭就行了 ， 在古代宫中 ， 那是有流程的 。
按照《宝日堂杂钞》里所记载的 ， 明朝的皇后每天能分到55斤8两猪肉 ， 这光是肉类的量 ， 上菜的过程更是有一套很严格的卫生程序：
口兜绛纱袋 ， 侧其面 ， 防口鼻息出入触于馐也 。
这是上菜的侍者应该做的事情 ， 不仅要捂住口鼻 ， 而且还要侧着脸 ， 以防呼吸的空气不小心碰到菜 。而且每道菜的盘面 ， 都需要用金丝笼罩 ， 可以起到保温防尘的效果 。最有意思的是 ， 他们吃饭的时候 ， 还必须要奏乐 。
皇后和妃嫔都这么讲究了 ， 皇帝的御膳自然也绝对不能含糊 。在《稗说》中 ， 曾经详细记载了崇祯皇帝的早餐 。
粥类有：蒸香稻、蒸糯、 蒸稷粟、稻粥、薏苡粥、西梁米粥、黍秫豆粥、松子菱芡枣实粥等 。
面食有：发面、烫面、澄面、 油搽面、撒面等 。
搭配的小菜有：苦菜根 ， 苦菜叶、蒲公英、芦根、蒲苗、枣芽、苏 叶、葵瓣、龙须菜、蒜苔、匏瓠、苦瓜、齑芹、野薤等 。
点心有：稷黍枣豆糕、仓粟小米糕、 稗子、高粱、艾汁、杂豆、干糗饵、苜蓿、榆钱、杏仁、蒸炒面、麦粥、荍籶等 。
大菜有：牛、羊、驴、豚、狍、鹿、雉、兔、海鲜、山蔬、野簌等等 。
以上这些只是一部分 ， 其中包含了米、面、肉、山珍海味、小菜、水果、小吃等等 。每一个种类的菜品都有几十种类型供崇祯皇帝挑选 。
这只是早餐而已 ， 现在你还敢跟皇帝比餐饮吗?午餐和晚餐的种类数量更夸张 。最关键的是 ， 人家是几十个大厨 ， 专门伺候皇帝一个人 。跟咱们去餐馆吃流水席完全不同 。
2、
清朝皇帝的御膳 ， 更能颠覆你的三观 。
清朝是距离我们最接近的一个封建王朝 ， 所以他们皇帝的伙食水平 ， 是我们最容易考察到的 。但是我宁可不去考察 ， 考察完看着手边的那碗冷面 ， 一点胃口都没有了 。
以乾隆皇帝为例 ， 清朝皇帝们的吃法 ， 可真叫人羡慕 。在《清宫御膳》中 ， 对乾隆三十年闰二月的伙食 ， 做过一个统计：
初一吃：燕窝红白鸭子南鲜热锅、燕窝拌鸭拆肉、羊肉片、蒸肥鸡烀猪肉、蜂糕、孙泥额分白糕、竹节卷小馒首、野鸡爪、烫粳米糜子米膳、金银豆腐片汤、酒炖羊肉、肥鸡油煸白菜、豆豉炖豆腐、挂炉鸭子、烧狍肉、象眼棋饼小馒首、猪肉青韭馅炸盒子、鸡肉打卤过水面、老米水膳、燕窝攒丝汤、酸辣羊肚、燕窝拌鸡丝、炒鲜虾、梨丝拌菆茉菜、野鸡爪 。
初二吃：杂脍热锅、东坡肉、羊肉小包子、炒鸡炖豆腐、羊乌义烧羊肝、燕窝手 撕鸭子热锅、荸荠炖肉、羊肉片、蜂糕、尺子饽饽豆丹糕、竹节卷小馒首、野鸡爪、粳米膳、燕窝攒丝汤、肥鸡火熏炖白菜、白酒糟鸭子、春笋爆炒鸡、苏造鸡肘子肉攒盘、象眼棋饼小馒首、发面火勺、黑糦糕、羊蹄筋、羊血炖羊肉、燕窝火熏鸭子、栗子炖鸡、粳米膳、燕窝攒丝汤、 鲜虾醋溜鸭腰、豆腐干、熏小鸡、爆肚子、野鸡爪 。
初三吃：燕窝脍鸭丝热锅、火熏拆肉、羊肉丝、清蒸鸭子烀猪肉、孙泥额分白糕、 蜂糕、竹节卷小馒首、野鸡爪、苏羹烫膳、金银豆腐片汤、燕窝脍肥鸡、春笋锅烧肉、羊渣古、春笋炒肉片、蒸肥鸡五香肉攒盘、枣儿糕老米面 糕、象眼棋饼小馒首、猪肉菠菜馅烫面饺子、野鸡爪、花椒酱、粳米膳、燕窝鸡片汤、锅塌鸡、蒸鸡蛋糕、鲜虾青蒜炖炸油豆腐、梨丝拌菆芜菜 。
我不想再列举下去了 ， 有点流口水 。现在我终于明白 ， 琼瑶在《还珠格格》里写紫薇给菜取名字的那段故事 ， 是从哪儿来的了 。
一个月内 ， 乾隆皇帝光吃的主食就有50种之多 ， 基本每天不重样 ， 跟我们除了饭就是面是完全不同的 。
80多岁的乾隆 ， 已经做了太上皇了 ， 消化能力应该严重减弱了 。可我们来看看乾隆老爷子这个时候的早餐是什么个情况：
燕窝红白鸭子南鲜热窝、鸭子火熏白菜热锅、口蘑锅烧鸡热锅、托汤鸭子、鹿尾酱、碎剁野鸡、清蒸关东鸭子鹿尾攒盘、烀猪肉攒盘 ， 竹节卷小馒首、年糕、青白玉无盖葵花盒小菜、咸肉 ， 燕窝攒丝浇汤煮饽饽、果子粥等等 。
晚饭有：
鹿肠鹿肚热锅、燕窝山药酒炖鸭子热锅、 肥鸡鸡冠肉、山药葱椒鸡羹、热锅、托汤鸡、羊肚片 ， 燕窝烩鸭子、清蒸关东鸭子鹿尾攒盘、烤肥狍肉攒盘、象眼小馒首、白糖油糕、年年糕、青白玉无盖葵花 盒小菜、珐琅碟小菜、咸肉 ， 粳米干膳等 。
一个80多岁的普通人 ， 我估计喝个小米粥都有点撑得慌了 ， 更别说吃这么多山珍海味了 。由此可见 ， 良好的饮食条件 ， 把乾隆保养得不错 。
3、总结：跟皇帝比什么都别比吃的 。
吃的东西不是什么高科技 ， 你要比飞机大炮轮船手机卫星等等 ， 那算你赢了 。可是论吃的 ， 谁也比不上古代的皇帝 。
因为那个时候不仅没有动物保护法 ， 而且几十个大厨整天伺候皇帝一个人 ， 全都是顶级大厨 ， 你觉得有什么好比的吗?慈禧太后一顿100多道菜 ， 跟她咋比啊?
此外 ， 在食品健康问题上 ， 人家啥忧虑都没有 。可是我们现代人呢?别说什么寿命延长了这一说 ， 有些人未老先衰 ， 活个四五十岁 ， 把身体吃垮了 ， 后面基本全都是在苟活了 。
看看乾隆老爷子就知道 ， 活到了80多岁 ， 还能吃得下各种山珍海味 ， 这才叫保养 。生命的长度很重要 ， 但是宽度更重要 ， 有些人活一辈子 ， 跟活一年其实是没什么本质区别的 。
皇帝可不吃防腐剂、食品添加剂、色素、地沟油、转基因这些东西 ， 所以不光别比菜品种类 ， 连健康水平也别比 。
什么档次的人就跟什么档次的人比 。我们是普通老百姓 ， 那自然要跟封建时代的老百姓去比一比 ， 那的确是比他们强了千万倍了 。
【清朝皇帝伙食标准 清朝哪个皇帝最节俭】

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