清炖红头鱼的做法，清炖红头鱼的家常做法

清炖红头鱼的做法
红头鱼味道鲜美而且刺很少，适合清炖，或者蒸着吃，和豆腐一起炖味道也很好。
红头鱼去除内脏，洗净。
将每条鱼一切为二。
热锅下油，下放少许葱姜炝锅。
再放入红头鱼煎至变色。
然后加适量的水，葱姜末，蒜瓣，醋，盐大火烧开。
盖盖转中火炖10分钟出锅，撒少许香菜末即可。
清炖红头鱼的家常做法1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
鲫鱼肉质较好，比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错，可以煮汤兼吃肉
清炖红头鱼的家常做法01 首先我们把红头鱼宰杀好，取出内脏，去鳞后洗净备用
02
锅中放入适量的油，放入葱姜进行爆香，然后把红头鱼放入锅中进行煎制，调入适量料酒去腥，先不要放盐，煎制表面金黄后翻个身继续煎制
03
然后往锅中放入适量的水，用大火烧开，然后等锅中的汤汁变白后，再调入适量的盐，胡椒粉进行调味
04
最后调小火再炖上十分钟，最后调入味精出锅即可
红头鱼炖萝卜的做法窍门主料：红头鱼600g、青萝卜380g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、一品鲜酱油适量、白糖适量、干辣椒2个、八角1个、葱适量、姜适量、蒜3瓣、香菜适量、老抽适量
步骤
1.将新鲜的红头鱼洗净，去除内脏和鱼头。
【清炖红头鱼的做法，清炖红头鱼的家常做法】2.萝卜洗净切厚片，然后切成所需的大小。
3.将配料全部切好。
4.热锅凉油，将鱼下入锅中略微翻炒，盛出备用。
5.将葱姜蒜、干辣椒和八角下锅煸香，然后下入萝卜片。
6.加盐翻炒至萝卜稍软，加入适量的水。
7.加入酱油、料酒、白糖、盐调味，加入适量老抽提色。
8.烧开后，将红头鱼下入。
9.大火烧开后转小火炖20分钟。
10.最后开大火收汁即可。
11.出锅前撒葱花和香菜。
小贴士
1.青萝卜切片时要保证适当的厚度，否则炖到最后软烂的无法成型。
2.喜欢吃鱼头的可以保留，我本人不是很喜欢，所以去除了。
3.将鱼先行用油翻炒是为了增加鱼的香味。
红娘鱼的做法大全家常汤主料红娘鱼1条辅料葱10g姜5g蒜5g清水适量花生油20ml盐5g白酒5ml
步骤
清炖红娘鱼的做法步骤11.红娘鱼去鳞鸡内脏洗净。
清炖红娘鱼的做法步骤22.将洗好的红娘鱼斩块。
清炖红娘鱼的做法步骤33.若果热锅下油，放入适量蒜瓣炝锅。
清炖红娘鱼的做法步骤44.放入鱼块。
清炖红娘鱼的做法步骤55.翻炒至鱼块表面变色。
清炖红娘鱼的做法步骤66.加入白酒烹香。
清炖红娘鱼的做法步骤77.加入适量清水，葱姜蒜，盐炒匀大火烧开。
清炖红娘鱼的做法步骤88.盖盖转小火炖15分钟关火。
清炖红娘鱼的做法步骤99.盛盘即可。
小贴士
鱼肉本身很鲜，所以不要再加味精。
加入白酒可以去腥提香。

文章插图
以上就是关于清炖红头鱼的做法，清炖红头鱼的家常做法的全部内容，以及清炖红头鱼的做法的相关内容,希望能够帮到您。

清炖红头鱼的做法，清炖红头鱼的家常做法

推荐阅读

关于节约粮食的名言诗句关于节约粮食的名言和诗句

奋斗励志朋友圈句子励志短句致自己奋斗朋友圈

想发朋友圈表示心情不好的句子心情不好发朋友圈的句子心情短句

贝拉玻尿酸是合法的吗贝拉玻尿酸是进口的还是国产的

核桃仁做菜的菜谱，您知道桃仁脆溜鸡的做法

浅紫色显皮肤黑还是白

库伦旗景点

居家隔离和集中隔离的区别什么情况下要隔离28天

蝉蛹是什么

怎样能丰胸最安全有效