爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

蒸米饭是开水上锅蒸还是冷水 蒸米饭用开水蒸还是凉水

生活经验知识分享


蒸米饭是开水上锅蒸 。因为大米的成分主要是淀粉，而淀粉在开水中，更加容易吸收水分而膨胀破裂，最后糊化，将淀粉的香气释放出来 。因此，在煮米饭前用开水浸泡一会大米或者大米开水下锅，不仅能够快速的将米饭煮熟，而且煮出来的米饭口感软糯、香甜可口 。
蒸米饭的方法：
1、洗米洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。
2、泡米先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。但是做米饭加热水比较好，快速蒸米饭可用此方法 。
3、米和水的比例蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
【蒸米饭是开水上锅蒸还是冷水 蒸米饭用开水蒸还是凉水】4、增香如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道 。只要在锅里加入少许就可以煮了 。可以插上电，开始蒸 。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢 。

    推荐阅读


    上一篇：杯子上的商标胶怎么弄掉

    下一篇：怎么调钓鱼漂