饵块是云南腾冲著名的小吃之一 。饵块采用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种，制作方法有烧、煮、炒、卤、蒸、炸，风味各异 。在中国西南川滇黔桂地区，饵块有多种别称，如饵块粑、粑粑 。且上述各地对饵块的各种称呼交互随意使用，并无单一的严格特定倾向 。
【饵块是什么 饵块是什么意思】饵块：
制作饵块的原料就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米 。在旧时，舂饵块可是一景，春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了 。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了 。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了 。
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