饵块是什么 饵块是什么意思


饵块是云南腾冲著名的小吃之一 。饵块采用优质大米加工制成,一般分为块、丝、片三种,制作方法有烧、煮、炒、卤、蒸、炸,风味各异 。在中国西南川滇黔桂地区,饵块有多种别称,如饵块粑、粑粑 。且上述各地对饵块的各种称呼交互随意使用,并无单一的严格特定倾向 。
【饵块是什么 饵块是什么意思】饵块:
制作饵块的原料就是大米,只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米 。在旧时,舂饵块可是一景,春节前,先将泡过的米放到木甑里蒸,蒸到六七成熟时取出,就可以放进碓窝里舂了 。待熟米舂打成面状后,就可以取出放到案板上搓揉,然后做成砖状,这就是饵块了 。也有用木模压制成饼状的,木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案,压制出的饵块饼也就有各种花样了 。

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