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八道有荤有素的家常菜做法 家常晚餐

生活经验知识分享

家常晚餐（八道有荤有素的家常菜做法）
咕噜鱼

  1. 鱼柳切丁,用盐.胡椒粉.蛋清腌10min;
  2. .鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);
  3. .锅里的油倒出,放番茄酱.糖.果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4.把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅 。
三色炒虾仁

主 料
虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g
辅 料
油1大勺、盐1小勺
白酒1小勺、淀粉2小勺、玉米粒30g
做 法
1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
【八道有荤有素的家常菜做法 家常晚餐】2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切苏州论坛网小丁 。
3. 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出 。
4. 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒
5. 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火
小贴士：
1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢
【山楂排骨】

  1. 排骨洗净后焯水备用，山楂洗净；
  2. .将排骨、山楂放入高压锅，加少量水、生抽、盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可 。
酸豆角炒肉末

原 料
酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)
蒜泥10克，干椒末2克
熟猪油、精盐、味精、酱油各适量
做 法
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用 。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅 。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可
【玫瑰腐乳猪蹄】

1.猪蹄剁块，在放了料酒的开水中焯一下，煮至出浮沫后捞出；
2.玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁捣碎；
3.起锅热油，放入猪蹄炒微黄，加入葱姜、八角；加少许料酒，倒入腐乳汁，加入老抽、盐、冰糖，加没过猪蹄还略多的开水；
4.小火烧至猪苏州论坛网蹄软糯，转大火收汁，出锅撒上葱花即可 。
金针番茄炖肥牛

用 料
肥牛卷300克、金针菇100克、番茄一颗
干辣椒两根、葱花适量、蒜末适量
豆瓣酱一勺、番茄酱一勺、料酒适量
白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量
做 法
1.备食材：肥牛卷/金针菇/番茄辣椒/葱花/蒜末 。锅中热少许油，放入葱花、蒜末、干辣椒爆香 。
2.放入郫县豆瓣酱翻炒 。烹入番茄，炒出汤汁 。加热水，使之没过番茄，煮开 。加入一勺番茄酱，些许料酒，白胡椒粉，煮沸 。
3.加入金针菇煮至断生 。沸水下入肥牛卷 。肥牛卷煮至变色，抖散，撒入盐，鸡精，关火 。盛出，撒上葱花 。
豆瓣酱蒸鸡翅根

做 法
1、鸡翅根洗净，泡在清水里十分钟之后倒掉水，鸡翅根沥干水分，用刀在正反两面各划两道；放入葱姜丝、料酒、一大勺豆瓣酱，搅拌均匀，腌制一个小时 。
2、将香菇洗净切片，码在碗底，上面放入腌制好的翅根，大火蒸半个小时 。
酸菜炒肉丝

食材：酸菜 100克、猪里脊肉 100克、红椒 10克、胡椒粉 3克、姜 3克、白糖 2克、花生油 30克、料酒 5毫升、食盐 2克 。
做法：
1.酸菜用清水洗几遍，挤干水份 。(如果酸菜特别咸的话，需要浸
泡) 。
2.酸菜切丝、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制一会 。
3.油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用 。
4.另起油锅，倒入酸菜炒出香味 。
5.倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味 。(酸菜本身有咸味，不用另外调味) 。
6.最后倒入红椒丝炒匀 。出锅，开吃啦 。
萝卜牛腩汤

食材：牛腩、白萝卜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒
做法：
1、牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水 。
2、泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫 。
3、牛肉放入煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小苏州论坛网时左右 。
4、白萝卜去皮切块后，倒进肉汤里 。
5、继续炖40分钟左右即可 。
双椒肉拌面

食材：猪肉，青红椒，芹菜
做法：
1、猪肉剁成沫，青红椒切丁，芹菜切丁；
2、烧开水，水滚后放入面条；
3、将面条煮到刚熟捞出过冷水；
4、锅里放油，烧热后放入肉沫快速炒散；
5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香；
6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒；
7、放入煮好的面条，加适量盐，拌匀后就可以了 。

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