一般吃火锅涮的蟹棒是什么
蟹棒，属于鱼糜类产品（又叫做海洋仿生食品） 。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品 。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱 。
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一般吃火锅涮的蟹棒它主要原材料是一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，在国际市场上十分走俏 。
在吃火锅的时候蟹棒外面的塑料膜到底要不要撕掉下锅前防止蟹棒散掉可以先不撕，等捞起来以后要撕掉才能吃，塑料薄膜的作用就是防止蟹棒煮的时候散 。
鱼丸鱼豆腐蟹棒之类的叫什么叫蟹排，或者蟹棒 。其实，这几样东西都是人造的仿生食品，其主要成分为淀粉、鱼糜、糖以及各种食品添加剂 。
这些食品的味道与原生海洋食品类似，但口感更有嚼劲 。配料表一般都会显示是鱼糜、大豆蛋白、淀粉和各类食品添加剂 。仿生食品虽然味道鲜美，但它们不是真正的海鲜生物的制品 。
十一月份吃什么海蟹1、大闸蟹
想吃到真正肥美可口的大闸蟹，应该是在10月中旬到11月之间 。10月的母蟹蟹黄浓郁饱满，肉质鲜甜，一口下去唇齿留香 。而11月的公蟹正是蟹膏比较饱满的时候，在此时选择吃公蟹最好 。公蟹不但蟹膏晶莹饱满、口感细腻，蟹腿里的肉也是醇厚可口 。
关于公蟹与母蟹的鉴别，专家介绍，螃蟹的腹部都有一个盖，可从腹部中间一端与身体剥离，公的盖在腹部中间，是尖的，母的则是椭圆形 。除了腹部有区别外，公螃蟹的“钳子”一般比较大，而母螃蟹则相对小些 。
吃大闸蟹的讲究多 。比如说因为蟹是寒性的，所以一定要有暖性的东西配：有人吃蟹时一定要喝黄酒，而且黄酒一定是要热的；有人吃蟹时蘸姜汁，这可绝对是个技术活儿，姜汁不同大闸蟹的味道会相差千里；还有人吃蟹时什么也不蘸，吃后喝姜茶，为的是保持大闸蟹鲜美的原汁原味，而不至于被姜醋抢了风头 。各人口味不同，各取所需就好 。
2、三疣梭子蟹
闽南人也称它为冬蟹，蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富 。尤以每年农历年前的冬季最为肥美 。这个季节的冬蟹个头都很上规格，一般在8两以上，数量上1斤多的比例占七八成，不过软硬各半，差别比较大 。公的肉实，母的吃膏，肉稍微碎一些 。
梭子蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干 。一般食用方法是清蒸，将其肉蘸以姜末醋汁，佐以醇酒，别有风味 。唐代大诗人白居易有言“陆珍熊掌烂，海味蟹螯成”，将海蟹螯足与熊掌合提并论 。
梭子蟹最常见的烧法有两种：家蒸和煮萝卜汤，酒店点击率最高的是家蒸 。把蟹洗净、斜刀切片、再切小股、蟹脚切段 。盘内放入豆腐粒或千张卷，再将切好的蟹放入，加姜片、香菇片、葱白段、老酒、酱油、味精、鸡油，入笼蒸3至5分钟 。
3、蓝花蟹
蓝花蟹属于梭子蟹的一种，学名远海梭子蟹，产于深海，冬天时储藏能量过冬，蟹肉成熟而饱满，因此特别肥美 。蓝蟹平均有15%的肉质，有高含量的维生素B12 。只要3安士的蟹肉就能提供全日所需的维生素 。
选购蓝花蟹时应注意挑选头胸甲为青褐或微带紫色的、纹理清晰有光泽、提起有重实感，按压胸甲两侧感到壳肉坚实；提起蟹体时，前足不松弛下垂的为佳品 。
蓝花蟹可以直接蒸熟吃或者清水煮熟，肉质细腻咸鲜，也可以用来煮粥煲汤，使汤水的滋味鲜美 。熬成浓汤也是很好的选择，加入白兰地，更是让香味散发，用这样的高汤来配馄饨，想必能吃下两大碗 。
4、珍宝蟹
珍宝蟹每年秋季换壳，到冬季进入丰产季节，此时的珍宝蟹肉多且价低 。12月是促销珍宝蟹的最佳时期，此时正式成立值捕捞季节开始后的高峰期，价位为全年最低 。冬季是吃珍宝蟹的最佳时节，因为这个时候，珍宝蟹正处在经过秋季换壳后的活跃生长期，个头非常饱满，经过简单的烹饪过程，它们就成了冬季里不可错过的一道美食 。
珍宝蟹是属于冻水域的深海蟹，污染小，产量大，蟹大肉多 。因生长期较长，珍宝蟹的肉质在更为丰富之余，也更具肉的鲜味 。珍宝蟹具有独特的甜味，亮丽的桔黄色外壳以及细腻呈片状的白色蟹肉 。再与葱、蒜等多种配料混于一体，姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉中，蟹块香辣，味道浓郁 。
【一般吃火锅涮的蟹棒是什么，一般吃火锅涮的蟹棒它主要原材料是】珍宝蟹是极佳的高品质蛋白质来源，含有人体所需的全部氨基酸，珍宝蟹蟹肉脂肪含量低，同时富含多种重要矿物质，如锌、铜、钙、镁、铁等，是营养均衡者的自然选择 。
5、红花蟹
红花蟹也是冬季的美味之一 。体型最大可达三四斤的红花蟹，可称土豪金蟹王，唯有冬季可见肥满的金蟹王 。红花蟹一年四季皆可捕获，秋冬季为红花蟹主产季 。常见于高档酒楼，多以潮汕冻蟹做法，水煮或清蒸后冰冻，食用时蘸以酱料，肉质甜美细嫩 。
红花蟹的等级划分，主要以红花蟹的大小和新鲜度来划分 。越大的红花蟹自然越贵，但新鲜度更为关键 。以特级红花蟹为例，个头一斤以上到两三斤已经达标 。但更关键的是红花蟹新鲜度，俗话说大只红花蟹要看软硬，软的就是大软，属于次品，大软没啥蟹肉，一般只能煮蟹汤，汤头鲜甜无比但蟹肉已成鸡肋 。如果大只红花蟹全硬的，就是极品啦，蟹肉厚实入口绵细，价格自然也就不菲 。
厦门人吃红花蟹，没有江南小家碧玉所谓的蟹八件 。海风熏陶下的淳朴民风，只有你手有牙，就是吃红花蟹的利器，张牙舞爪间，肉质甜美细嫩的红花蟹瞬间灰飞烟灭 。唇齿之间尽是挥之不去的鲜味，愈回味愈加浓郁 。细腻鲜美的红花蟹肉，或许就是这个时节厦门最美妙的美食记忆 。
6、松叶蟹
松叶蟹，被称为“冬季味觉之王”，每年10月下旬开始整整一个冬天，它都是食客们饕餮之乐的题中之义 。松叶蟹是北海道最古老的食用蟹，平常多藏身于水深200多米的砂泥底，只有在日本海岸的冬季、接近产卵期之前，才会集体迁徙到浅水海域，而这时渔民们才捕捉得到 。也因为松叶蟹不能人工饲养，所以捕捞时间是有限制的，每年只有在11月到3月才允许捕捞 。
松叶蟹大如脸盆，蟹壳也有碗口般大小 。这位“蟹中之后”有着修长的美腿，蟹脚伸开有60到80cm长，吃起来啖啖肉，它的肉质是芸芸蟹种之中最鲜甜、最具弹性的 。日本人最爱的食法，是把活蟹捉上岸后立即以盐水煮熟急冻，把松叶蟹的新鲜及美味于第一时间保留起来 。
炭烧松叶蟹，是日本当地食松叶蟹的常用方法，经过炭火的“洗礼”，蟹腿里面的油脂滴落在炭火上，发出爆裂声，让人觉得有点刺激 。有些日本人还喜欢在蟹壳里倒上日本酒，烧制出清醇的、带海鲜味道的烧酒 。因为螃蟹本身带有一定的盐分，所以烤好了的味道极其鲜美，吃时要手指横着拿，顺着蟹肉的丝缕来撕着吃 。
7、紫蟹
俗语称“春吃海蟹，秋吃河蟹，冬吃紫蟹” 。11月份不能错过紫蟹 。紫蟹是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小 。紫蟹可算是天津特产，味道极其鲜美，揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美 。
紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅，炖煮白菜萝卜，饮其汤汁，热乎乎的非常应景 。稍作改良，用椰子原盅炖螃蟹清汤，加入口感更嫩的娃娃菜、萝卜、文蛤，炖入了椰子的香润和清甜，暖暖地喝来，鲜美已经不足以来形容 。此道菜适合在寒冷的冬季养生食用 。
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