【如何辨别高良姜与生姜】1、属性不同 。高良姜：经过反复的蒸和干燥的炮制的方式 ， 才能可以有直接使用的姜片 。生姜一般都是做菜的时候 ， 调味所用 ， 可以祛寒去腥 。市面上的生鲜姜买回就可以使用了 。
2、功效不同 。高良姜：有着消炎止痛、温胃散寒的功效 ， 大多用在腹部受寒或者胃寒英气的冷痛 。生姜：生姜：可祛寒 ， 去腥 ， 解鱼蟹毒 ， 发汗止呕 ， 有解药毒的功效 ， 对于风寒造成的感冒和呕吐有着缓解作用 。
3、食用方法不同 。高良姜：高良姜虽然属于姜的一种 ， 但是它也是一味中药 ， 味道比较浓 ， 比较适合用来煮粥和泡茶 ， 不适合煮菜之用 。生姜：生姜味辛 ， 辣 ， 带有清香 ， 有去腥的功效 ， 因此 ， 生姜常被用来作为菜肴的调味品来使用 。
4、药性不同 。高良姜：高良姜需要和其他的一些中药配伍 ， 才能更大的发挥它的特效 ， 如果要达到治疗胃寒之症的话 ， 就需要和生姜一起使用 。生姜：生姜的功效不是很显著 ， 只能做到温中解表 ， 也就是只能做到辅助维护的的一些作用 。
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