3.小葱头几根切成段 ， 胡萝卜半根先切成片再切成丁 ， 西兰花把根茎去除 ， 切成小块放入清水中洗干净 ， 再准备几粒干香菇用热水泡发 ， 香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味 。
4.然后把冻好的大米取出来 ， 有粘在一起的用手抓散 ， 大米经过冷冻 ， 内部会形成蜂窝状的小孔 ， 能加快糊化速度减少煮制时间 ， 煮出来的粥非常黏滑 。
5.食材全部准备好以后我们开始制作 ， 把砂锅烧热加入少许油滑锅 ， 油温五成热时放入葱段和虾头 ， 开小火煎出虾油 ， 把葱段爆香 ， 然后加入适量的开水 ， 倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌 。
6.注意一定要加开水并且不停的搅拌 ， 这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间 ， 大火烧开以后转小火熬制8分钟 ， 然后把泡软的香菇洗干净 ， 去除根部切成小块备用 。
7.8分钟以后米粥已经熬的非常绵香 ， 我们把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中 ， 煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味 ， 加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制 ， 食材全部煮熟以后即可关火上桌
虾的营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质 ， 是蛋白质含量很高的食品之一 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 虾和鱼肉相比 ， 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源 ， 另外 ， 虾类含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高 ， 虾的甜味就越高 。
2. 虾和鱼肉禽肉相比 ， 脂肪含量少 ， 并且几乎不含作为能量来源的动物糖质 ， 虾中的胆固醇含量较高 ， 同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸 ， 虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
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