煎牛排的草叫香草 。香草是一种带有香味的草本植物 ， 具有食用价值 。在西餐里 ， 香草的运用就跟中餐的葱姜蒜一样 ， 起到调味作用 ， 也可作为主料入菜 ， 或泡茶饮用 。
【煎牛排的草叫什么】煎牛排的草叫什么
香草指一切具有特殊香气、口感的草本植物 ， 大多起源于地中海沿岸 ， 这些植物通常没有木质的茎 ， 枝叶会发出怡人的香气 ， 其根、茎、叶、花、果实及种子可供人类使用 。香草在新鲜的时候更香 ， 而香料的干粉味道更强烈。
最常见的香草就是百里香 。百里香又称麝香草 ， 叫主要在法国、意大利、希腊、中东等地方的烹饪中广泛使用 。口感略带一丝清苦 ， 香气持久 ， 气味温和 。常用于香料醋、香草牛油、烩菜、腌肉 ， 腌鱼 ， 我个人经常用于制作蒜蓉牛油蝦 。在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时 ， 可加入少许百里香粉 ， 以除去腥味 ， 增加菜肴的风味 。
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