【拌鲜银耳用焯水吗】是的,拌鲜银耳是需要焯水的,焯水可除掉杂质,也不会去除其中的营养 。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸,并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等,营养价值比较丰富,能提高肝脏解毒能力,起保肝作用 。
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