【家庭炸薯条怎样才脆】若炸的薯条是软的 ， 是因为自制薯条含的淀粉过多 ， 炸出来黏糊糊的；其中最重要的步骤 ， 就是把切好的土豆用水洗一下 ， 然后把水份去掉 ， 然后再炸即可脆 。
家庭炸薯条做法步骤：
1、土豆洗净切成薯条 ， 切好的薯条用水洗掉表面淀粉 。
2、用开水煮几分钟 ， 煮好控水晾干 ， （也可以放在冰箱冻起来成型 ， 想吃的时候再炸）
3、至少冰冻3个小时 ， 使之完全冰冻 。把保鲜莫或保鲜袋一提 ， 薯条就自然是一根一根的了
4、冷油下锅 ， 中火慢炸 ， 油炸的时候要炸两边 ， 第一遍定形 ， 第二遍外皮就脆了 ， 一般不会变软 ， 又香又脆 。
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