鸡蛋算荤菜 。鸡蛋是鸡下的蛋 ， 虽然可以看做是受精卵 ， 但是鸡蛋本身是有“荤素”之分的 ， 不能孵化孵化出小鸡的被称为素鸡蛋 ， 能孵化出的小鸡就是荤鸡蛋 。
从营养成分上来说 ， 鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质 ， 这是其他的素菜不具备的 ， 所以说 ， 鸡蛋属于荤菜 。
日常生活中 ， 我们挑选鸡蛋的时候一定要注意鸡蛋的触觉 。新鲜的鸡蛋 ， 摸起来十分的粗糙 ， 有着很强的质感 ， 而陈鸡蛋则会十分的光滑 ， 这一点区别还是比较大的 。
新鲜的鸡蛋会显得十分的光鲜 ， 甚至连上面的一些气孔都能够比较清晰的看到 ， 而陈鸡蛋则是显得光亮 ， 看起来没有什么气孔 。
买鸡蛋还可以闻一闻 ， 新鲜的鸡蛋上面的会有着一股生石灰的味道 ， 而陈鸡蛋则没有 ， 如果这儿样不好分辨的话 ， 可以往鸡蛋上哈一口气 ， 这样可以闻到一种新鲜的腥味 。
【鸡蛋算荤菜吗】另外 ， 买鸡蛋的时候 ， 可以用手夹住鸡蛋的两头 ， 然后用力的摇晃 ， 如果有声响的就是陈鸡蛋 。
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