不可以放在锅里直接开火加热 。
【黄油可以放在锅里直接开火加热吗】可以采取以下方法：
1、最常规的方法是放在室温下让它慢慢软化，软化的时间根据黄油的多少、室温的高低而各有不同 。如果是冬天室温较低，可能无法用这种方法让黄油软化 。
2、将黄油块放入微波炉加热几十秒 。时间也根据黄油的多少、黄油从冰箱拿出来时候自身的温度高低而各有不同 。可以几秒几秒地加热，随时查看，看看黄油软化的程度 。此方法非常快，缺点是不易掌控，容易加热过头 。一旦黄油融化成液态了，则必须放入冰箱让它重新凝固才可以使用 。
3、将黄油隔水加热完全溶化，然后放入冰箱的冷冻室5分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体，非常软的时候，取出来使用 。优点同样是耗时短，但也不太容易控制 。注意，溶化黄油绝对不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化 。
