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猪肉的营养价值，肥猪肉的营养价值与功效( 三 )

生活经验猪肉


中国成年人平均每天推荐摄入脂肪70克 ， 其中有食用油即烹调油 ， 乳、蛋类、豆制品等所含的脂肪 ， 还有15—20克的脂肪由动物性食物提供 ， 即每天相当于摄入猪肉（肥瘦） 50克左右或羊肉（肥瘦） 100克左右 ， 牛肉70—100克 。尽管瘦肉的饱和脂肪酸含量低于肥肉 。
肥猪肉中脂肪含量高达90% ， 其中含有37%左右的饱和脂肪酸 ， 46%左右的单不饱和脂肪酸 。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
食用人群：
身体消耗大的人群应多吃肥肉 ， 肥肉更能满足他们的身体需要 。但是由于肥肉中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇 ， 因此 ， 患有某些疾病的人 ， 如高血压、冠心病等疾病患者 ， 应少吃或不吃肥肉 。
肥肉的好处作用
味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经 。
补肾养血 ， 滋阴润燥 。
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
儿童不宜吃太多肥肉：
儿童吃肥肉过多 ， 对身体发育无 益因为肥肉里含有90％左右的动物脂肪 ， 虽然吃起来香美 ， 但大量的摄入动物脂肪 ， 对正在生长发育中的儿童不利 。还因为儿童的饮食 ， 要求各种营养素比例适当 。脂肪供给人体大量的热量 ， 在胃内停留时间长 。
一顿饭吃上几块肥肉就觉得挺饱了 ， 从而影响其它蔬菜、豆制品等的进食量 。另外 ， 过多的热量在体内变成脂肪积蓄起来 ， 易发胖 。
儿童时期肥胖常常导致成年后的肥胖 ， 而肥胖又堂堂是高血压、动脉硬化、糖尿病等的先导或前奏 。因此 ， 儿童不宜多吃肥肉 。
食用肥肉的日常注意事项：
1、哪些体质的人适宜吃肥肉?
健康体质平和质 。
2、食用禁忌：
高血脂患者不宜食用过多 。
肥肉的热量
营养成分表：
总卡路里：632大卡
脂肪总量：65.7克
多不饱和脂肪酸：13.186克
单不饱和脂肪酸：28.041克
胆固醇：72毫克
钠盐：47毫克
蛋白质：9.25克
维生素A：26IU
钙：14毫克
铁：0.26毫克
摄入632大卡热量相当于做以下运动：
走路166分钟
跑步79分钟
跳绳63分钟
健美操135分钟
减肥有利：
低钠盐 ， 富含钾 。
减肥不利：
胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高 。
肥肉怎么做好吃不腻
许多人往往见了肥肉就摇头 ， 食之怕肥 ， 弃之可惜 ， 这儿向你介绍一种吃法 。可是烹饪出的肥肉即不肥腻 ， 又美味可口 。
肥肉怎么炒好吃又不腻：
巧用豆腐去油腻 。
要想使肥肉不腻人且可口 ， 可把肥肉切成薄 ， 加调料后炖在锅里 。再按500克猪肉1块腐乳的比例 ， 将豆腐乳放在碗里 ， 加适量温水 ， 搅成糊状 。待开锅后倒入锅里 ， 再炖3-5分钟即可 。用这种方法做的肥肉 ， 吃来不腻 ， 味道鲜美可口 。
啤酒去腻法 。
在烹调时 ， 加1杯啤酒 ， 可去肥肉腻味 ， 吃起来会很爽口 。
【猪肉的营养价值，肥猪肉的营养价值与功效】

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