准备主料：新鲜大蒜10斤
辅料：醋10斤、糖5斤、盐350克、凉开水10斤 。
配料：猪油适量 。
制作方法：
1、把新鲜蒜外面的老皮剥掉 ， 剩下2层内皮 ， 蒜的根部切掉 ， 茎部剪短留1-2公分长；
2、煮锅中倒入5斤醋、50克盐、5斤白糖放到火上烧 ， 边烧边搅至盐和糖融化为止 ， 关火晾凉；
【如何腌制糖醋蒜瓣】3、将糖醋汁浇到蒜上 ， 汁刚好没过蒜 ， 最后再均匀地在其上撒1两盐 。放置3-5天后再盖盖封口 。一个月后食用风味最佳 ， 可保存一年 。
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