【干木耳有刺鼻的醋酸味还可以吃吗】干木耳有刺鼻的醋酸味不建议食用 ， 优质木耳一般表面呈黑色或者灰色 ， 无异味 ， 出现刺鼻的醋酸味代表木耳出现了发酵 ， 出现了变质的情况 ， 食用可能危害人体健康 。木耳是一种珍贵的药食兼用的胶质真菌 ， 也是世界上公认的保健食品 。
干木耳有刺鼻的醋酸味还可以吃吗
一般情况下 ， 优质的干木耳颜色为黑色或者灰色 ， 没有颗粒感 ， 并且没有无异味 。如果干木耳出现了醋酸味 ， 可能是因为木耳在保存过程中受潮 ， 使其水分含量过高 ， 导致木耳发酵 ， 产生变质 ， 这种干木耳不宜食用 。
干木耳有刺鼻的醋酸味是其变质的表现 ， 变质的干木耳可能会滋生出不利于人体健康的物质 ， 这种木耳一般不建议购买或者食用 。食用有刺鼻的醋酸味的干木耳可能会加重人体的肠道负担 ， 对人体健康造成一定的危害 。
干木耳的选购方法
在购买干木耳时 ， 可以先用手捏 ， 通常优质的黑木耳含水分较少 ， 容易被捏碎;还可以用嘴尝一尝 ， 优质的干木耳没有任何异味 ， 还有一种清香;也可以用水泡一下 ， 优质的黑木耳不会掉色 ， 如果掉色 ， 一定是染色过的劣质木耳 。
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