1、咸肉放入塑料袋中 , 用真空包装机抽出来空气 , 能保存一个月左右 。
2、咸肉放在冰柜中冷冻 , 能保存50天左右 。
3、咸肉煮熟后 , 分装在食品袋中 , 放入冰柜中冷冻 , 能保存40天左右 。
4、咸肉放在筐中 , 放置于温度比较低的地方 , 可以保存4周左右 。
【晾晒过的咸肉怎样保存 咸肉怎么晾晒】5、将肉切下 , 放到清洁好的玻璃瓶子中 , 在热气中蒸2分钟 , 然后直接上盖 , 能保存20-30天 。
腌肉是用食盐腌制的 , 又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品 , 好的腌肉外观清洁 , 刀工整齐 , 肌肉坚实 , 表面无黏液 , 切面的色泽鲜红 , 肥膘稍有HS 。由于味美可口 , 又能长期保存 , 所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉 , 苏北产的腌肉称北肉 。腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的 , 如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度) , 漂洗几次 , 则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中 , 最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。
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