猪皮冻可以用食用明胶 。
准备材料：猪皮2张、盐适量、八角1个、姜2片、食用明胶1克、水适量
【猪皮冻用的什么胶】1、首先准备猪皮 。
2、用刀处理肥肉 。
3、猪皮冷水下锅放入1克食用明胶 。
4、煮到可以用筷子扎动 。
5、撒上盐，揉搓表面 。
6、用水冲净切细条 。
7、锅中放适量水，加猪皮、八角和姜片，小火熬两个小时 。
8、倒在容器中，放至凝固食用 。
猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用 。
因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻 。
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