1、牛肉干中的水分极少,一般正确保存是不会发霉的,一旦发霉就可能是在保存的过程中受潮,因此受潮的牛肉干是不可以再吃的 。牛肉干发霉之后会滋生霉菌和虫卵,高温烹饪不一定会消灭霉菌,如果吃了发霉的牛肉干会影响健康 。
2、如果牛肉干发霉变质之后还长毛,就更加不能再吃了,发霉长毛的牛肉干会产生一种叫做黄曲霉毒素的物质,这种黄曲霉毒素会引起食物中毒 。如果人误食了黄曲霉毒素会损害人体肾脏,严重时还会引起休克、中毒等症状 。
【牛肉干发霉了还能吃吗】3、牛肉干的保质期一般在一个月左右,如果是真空包装的牛肉干其保质期会更长 。建议如果牛肉干吃不完的话要放入干燥的塑料袋内保存,保持环境的通风和干燥就可以了 。牛肉干不可以放置在冰箱内,否则就会受潮变质 。
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