百合花除了可以用来观赏 ， 它的花瓣也是可以用来做成甜汤食用的 ， 味道非常的不错 ， 吃起来也比较软糯香甜 。百合花里含有一些生物碱 ， 所以煮熟的百合花吃起来会有点苦 ， 这个是正常的情况 ， 但如果百合发酸的话 ， 就要当心是否是买到了硫磺熏过的百合 。
百合煮了发酸怎么回事发酸的干百合可能看起来是白色的 ， 因为它是用硫磺熏过的 ， 但它尝起来很酸 。下次买百合 ， 不要选特别白的 ， 这种可能是用硫磺熏制过的 。和银耳一样 ， 太白不太好 ， 稍微偏黄可能更安全 。煮干百合的时候 ， 记得提前多泡 ， 这样可以煮的更通透 。如果你有条件 ， 当然最好买新鲜的 。百合泡透了 ， 应该没有酸味 ， 有点苦是正常的 。
百合酸的能不能吃酸的百合不建议吃 ， 可能是熏了硫磺的 。生产者为了使百合看起来白净 ， 会采用二氧化硫熏蒸（硫磺燃烧产生的气体） ， 二氧化硫具有漂白作用 ， 二氧化硫溶于水形成亚硫酸 ， 呈酸性 ， 烹调后有酸味 ， 这种百合吃后对身体有害 。
【百合煮了发酸怎么回事】
吃的百合怎么挑选1、在35度左右的环境下 ， 将干百合在水中浸泡20小时后 ， 可以看到百合的变化 。如果从来没有变过 ， 那么这种干百合是真的 ， 如果气味变得有点腐臭 ， 那肯定是假的 。
2. 足够干燥的百合非常脆 ， 不会变软 。但如果是用硫磺熏制的百合 ， 一定要柔软 ， 因为里面的水分是存在的 ， 所以这也是我们在挑选百合时要注意的一个细节 。
3、如果颜色太白 ， 一定不是真的百合 。真正的好百合是白发黄的 ， 卖的不好 。
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