碗中放入生抽3勺、香醋2勺、蚝油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一点花椒粉、香油1小勺、一点糖 ， 搅拌均匀 。也可加入熟芝麻、花生碎 。白肉是一些地方对于肥肉的称呼 ， 同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼 。
【白肉蘸料怎么调好吃 蘸肉吃的调料怎样调好吃】蒜泥白肉是一道中国传统菜品 ， 属于川菜菜系 ， 制作原料主要有蒜泥、肉等 ， 口味鲜美 ， 营养丰富 ， 食时用筷拌合 ， 随着热气 ， 一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端 ， 使人食欲大振 。蒜味浓厚 ， 肥而不腻 。选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者 ， 经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成 ， 成菜香辣鲜美 ， 蒜味浓厚 ， 爽脆嫩滑 。五花肉一向是中式菜的主角 ， 将它放入清水中连皮烹煮 ， 可使汤汁浓稠油亮 ， 五花肉肥美多汁 ， 用青瓜条将肉片卷成团 ， 蘸着蒜泥酱汁送入口 ， 就算多吃都不怕腻 。
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