这个要分情况 ， 如果是肉类的食品可以用老抽代替红曲粉也可以用炒糖代替 。红曲粉主要是用来调色的一种调料 ， 放在香肠里面可以让香肠看起来更加红亮 ， 也可以让糕点更美味 ， 还可以制作口红 。红曲粉是用红曲米粉捣碎后制作而成 ， 带有一点酸味 ， 味比较淡 。
【做香肠没有红曲粉用什么替代】制作香肠没有红曲粉怎么办
做香肠没有红曲粉 ， 可以用老抽或者炒糖代替红曲粉 。因为红曲粉主要是用来调味的一种色素 ， 它主要是用来调色的 ， 制作肉类食品比如香肠的时候 ， 就可以用老抽对其进行调色 ， 如果喜欢偏甜一点的口味 ， 也可以用炒糖来调色 。
红曲粉是一种食品染色素 ， 放入香肠里面可以让香肠看起来更有光泽 。除此之外 ， 红曲粉还可以放进糕点里面让糕点吃起来更美味 ， 更有食欲 。另外 ， 红曲粉作为一种天然色素无毒无害 ， 也被用在口红里面充当色素 。
红曲粉是红曲米粉捣碎之后制作而成的 ， 它纯天然无添加 ， 不含任何防腐剂 ， 主要是给食物染色 ， 吃起来有一种淡淡的味道 ， 有些许的酸味 ， 尤其是对蛋白质有着很强的染色作用 。一般要将其放在阴凉干燥的地方进行保存 。
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