可以 。熬汤的水一般是自来水 ， 自来水经过净化处理都是碱性水 ， 用碱性水煮紫薯的时候花青素析出 ， 汤色就会变蓝 。花青素是一种可以抵抗自由基的物质 ， 能够帮助抵抗衰老 ， 饮用后对身体很有好处 。
吃紫薯汤有什么好处：【紫薯汤变蓝色还能喝吗 紫薯熬汤变蓝色正常吗】减肥瘦身：紫薯的热量比较低 ， 而且紫薯的脂肪和胆固醇含量非常低 ， 还能帮助糖类在身体里面转化成脂肪存储 ， 所以 ， 日常吃紫薯汤可以帮助减肥瘦身 。
防治便秘：紫薯中含有大量的纤维素 ， 纤维素能够帮助肠胃进行蠕动、清理肠道、保证排便的顺畅 ， 所以 ， 经常喝紫薯汤可以帮助将身体中的毒素排出 ， 同时也能预防其他肠道疾病 。
增强身体免疫力：紫薯中含有大量的黏液蛋白 ， 黏液蛋白可以帮助预防胶原病的发生 ， 而且紫薯中的维生素和矿物质可以调节身体的功能、提高身体免疫力 ， 所以 ， 经常喝紫薯汤对身体很有好处 。
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