1、原料不对：青团做出来发黑有可能是原料不同而导致的，由艾草制成的青团会更绿，而由鼠尾草制成的青团会更暗，有些会变黑 。
2、氧化所致：确保艾草被烫伤时每片叶子都被烫伤 。如果暴露的叶子没有被水烫伤，叶子的颜色会比下面叶子的颜色更深，并且会发生严重的氧化和变黑 。因此，不要在这里偷懒，反正会很快，煮两分钟，取出放入冷水中，最好有冰水，会更绿 。
【青团做出来是黑色的是怎么回事 青团变质是什么样子】3、放久了：当青团第一次被制作出来时，颜色会很亮 。然而，长时间放置后青团会很容易与空气接触，颜色会变得更深，甚至是黑色 。
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