吃苦瓜的时候是不需要削皮的 ， 因为苦瓜皮内含有丰富的维生素C和花青素 ， 具有一定的营养价值 。吃苦瓜的时候只要把苦瓜清洗干净 ， 把苦瓜内的籽去掉就能减轻苦涩口感 ， 不过脾胃虚寒的人最好不要吃苦瓜 。
苦瓜不需要削皮【苦瓜要削皮吗】
一般吃苦瓜的时候是不需要削皮的 ， 因为苦瓜皮内含有丰富的维生素C ， 而且还含有一定的花青素 ， 具有美容养颜的作用 ， 因此吃苦瓜的时候和苦瓜皮一起吃营养价值更高 ， 不过一定要清洗干净后再食用 。
苦瓜皮本身比较薄 ， 在烹饪的时候苦瓜皮就会变软 ， 不会影响口感 。不过苦瓜的味道比较苦涩 ， 在清洗苦瓜的时候要把苦瓜切开 ， 将苦瓜内部的苦瓜籽去除之后清洗干净 ， 这样可以减少一部分苦瓜的苦涩口感 。
选购苦瓜的时候一般要看苦瓜皮 ， 如果苦瓜皮纹路均匀而且色泽光亮就属于新鲜的苦瓜 ， 这种苦瓜烹饪的时候不仅口感更鲜嫩而且营养价值高 。不过苦瓜属于寒性食物 ， 脾胃虚寒的人要少吃苦瓜以及苦瓜皮 。
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