【自制泡椒酸萝卜的做法】1、红萝卜洗净后 ， 用厨房纸擦去表面水分 ， 切成小块儿 。
2、就萝卜块放入碗中 ， 放入八角、花椒、泡椒 ， 还可以放入2片姜 。
3、将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1：1：2：10)倒在另一个碗中拌匀 ， 水量一定要淹过萝卜 ， 稍稍漫过就可以了 ， 因为水中有盐 ， 萝卜也会腌出水 。
4、将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中 ， 盖上盖子密封好 ， 冷藏24小时左右就可吃了 ， 中途可以开盖子 ， 用无水无油的筷子翻动 ， 使萝卜腌制入味且均匀 。
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